Foto: Caroline Attwood / Unsplash
Ryby a mořské plody
Americké karbanátky z lososa
Americké karbanátky z lososa, oblíbený rychlý pokrm z vařeného nebo konzervovaného lososa smíchaného s vejcem a strouhankou. Křupavá kůrčička a …
cca 330 Kč pro 6 osob ★★★★★Anglický rybí koláč
Zapékaný pokrm z různých druhů ryb a mušlí ve smetanové omáčce, přikrytý bramborovou kaší a zapečený dozlatova. Typické britské rodinné …
cca 250 Kč pro 4 osoby ★★★★★Bacalhau à Brás
Bacalhau à Brás je jedno z nejoblíbenějších portugalských jídel ze slaného tresčího masa, které se smaží s cibulí, tenkými hranolky …
cca 570 Kč pro 4 osoby ★★★★★Bouillabaisse
Bohatá francouzská rybí polévka z Marseille, ve které se snoubí několik druhů ryb a plodů moře s fenyklem, rajčaty a …
cca 740 Kč pro 4 osoby ★★★★★Bouillabaisse s mořským okounem, treskou a slávkami
Marcello Tully vaří výraznou francouzskou rybí polévku ve skotském pojetí, ve které se snoubí mořský okoun, treska a slávky v …
cca 120 Kč pro 4 osoby ★★★★★Candát mořský s vlastní tatarskou omáčkou
Nathan Outlaw ctí kvalitu čerstvé cornwallské ryby jednoduchou úpravou - candáta mořského opéká na másle a servíruje s vlastní verzí …
cca 240 Kč pro 2 osoby ★★★★★Candát na černém pivu s cizrnovou kaší
Recept inspirovaný pořadem Radka Kašpárka, ve kterém se candátí filet zapéká na karamelizované cibuli s tmavým pivem a podává s …
cca 170 Kč pro 4 osoby ★★★★★Ceviche
Syrová bílá ryba „uvařená“ kyselinou z čerstvé limetkové šťávy, promíchaná s cibulí, chilli a koriandrem. Během marinování maso zbělá a …
cca 170 Kč pro 4 osoby ★★★★★Ceviche – nakládané syrové ryby po latinskoamericku
Osvěžující studený pokrm z čerstvé bílé ryby "uvařené" pouze kyselinou z citrusů, dochucený chilli, cibulí, avokádem a koriandrem. Rychlá příprava …
cca 360 Kč pro 6 osob ★★★★★Chowder z mušlí a brambor
Krémová americká polévka z mušlí, slaniny a brambor typická pro Novou Anglii. Zahuštěná jíškou a smetanou je to sytý pokrm …
cca 240 Kč pro 4 osoby ★★★★★Domácí nakládaný losos s fenyklem, řepou a koprem
Marcello Tully si lososa nakládá sám doma ve směsi soli, cukru a kopru, díky čemuž maso získá jemnou texturu a …
cca 430 Kč pro 4 osoby ★★★★★Dušený humr s kořeněnou cizrnou a koriandrem
Shaun Hill kombinuje jemné humří maso s kořeněnou cizrnou a čerstvým koriandrem, čímž vzniká pokrm inspirovaný kuchyní blízkého východu. Teplá …
cca 120 Kč pro 4 osoby ★★★★★Dušený mořský jazyk s pikantním bramborovým rasamem
Shaun Hill spojuje jemné bílé maso mořského jazyka (John Dory) s pikantním indickým bramborovým rasamem. Kořeněný vývar dodává jinak neutrální …
cca 470 Kč pro 4 osoby ★★★★★Dušený rybí guláš
Lehký a výživný rybí guláš staví na sezónních druzích ryb dušených v rajčatovém vývaru se zeleninou. Jednoduchý, rychlý pokrm inspirovaný …
cca 260 Kč pro 4 osoby ★★★★★Fish and chips (křupavá ryba v těstíčku)
Britská klasika - bílá ryba obalená v nadýchaném pivním těstíčku a osmažená do zlatava a křupava, podávaná s hranolky a …
cca 270 Kč pro 4 osoby ★★★★★Fish and chips - ryba v pivním těstíčku s hranolky
Britský hospodský klasik - ryba v křupavém pivním těstíčku podávaná s tlustě krájenými smaženými hranolky. Ikonický pokrm anglických přímořských měst …
cca 380 Kč pro 6 osob ★★★★★Francouzský rybí koláč
Zapékaný koláč z bílé ryby a krevet ve smetanové omáčce s pórkem, přikrytý vrstvou listového těsta nebo bramborové kaše. Útěšné …
cca 230 Kč pro 4 osoby ★★★★★Goanské rybí kari s kokosovým mlékem
Goanské rybí kari je typické pro pobřežní indický stát Goa a kombinuje krémové kokosové mléko s nakyslou příchutí kokumu nebo …
cca 220 Kč pro 6 osob ★★★★★Gravlax z lososa
Skandinávská metoda nakládání syrového lososa do soli, cukru a kopru, díky které ryba během dvou dnů v lednici sama "uzraje" …
cca 210 Kč pro 4 osoby ★★★★★Grilovaná rybí tacos s peckovinovou salsou
Křupavě grilovaná bílá ryba v teplé tortille doplněná sladkokyselou salsou z letního ovoce, jako jsou broskve nebo nektarinky. Kombinace kouřové …
cca 160 Kč pro 4 osoby ★★★★★Grilované rybí špízy s citronem a bylinkami
Kostky pevné bílé ryby naložené v citronové marinádě s česnekem a bylinkami, navlečené na špejle a rychle opečené na grilu …
cca 220 Kč pro 4 osoby ★★★★★Grilované sardinky s pečenými bramborami a salsou verde
Shaun Hill sází na jednoduchost letního menu - čerstvé sardinky rychle ogrilované a podávané s pečenými novými bramborami a bylinkovou …
cca 250 Kč pro 4 osoby ★★★★★Grilovaní chobotnice se sépiovými kroužky a bílými fazolemi
Rychle propečené kroužky kalamára na rozpálené pánvi v kombinaci s teplým salátem z bílých fazolí, rajčat a bylinek. Lehký středomořský …
cca 210 Kč pro 4 osoby ★★★★★Grilovaný tuňákový steak
Silné tuňákové steaky prudce grilované jen pár sekund z každé strany tak, aby zůstaly uvnitř růžové a šťavnaté. Minimalistický recept, …
cca 460 Kč pro 2 osoby ★★★★★Humr, dvakrát smažené hranolky a bearnská omáčka
Shaun Rankin staví na jednoduchosti - grilovaný humr z ostrova Jersey doplňuje křupavými dvakrát smaženými hranolky a bohatou bearnskou omáčkou. …
cca 480 Kč pro 4 osoby ★★★★★Jednoduché fritto misto
Italská smažená mořská mísa, ve které se lehce obalené kousky kalamárů, krevet a drobných rybek smaží dokřupava v horkém oleji. …
cca 170 Kč pro 4 osoby ★★★★★Kapří hranolky s koprovou majonézou a zelným salátem
Jan Punčochář dává tradičnímu vánočnímu kaprovi nečekanou podobu - rybí maso obaluje a smaží jako křupavé hranolky a podává je …
cca 190 Kč pro 4 osoby ★★★★★Kapří hranolky s koprovou majonézou podle Jana Punčocháře
Moderní pojetí smaženého kapra od šéfkuchaře Jana Punčocháře, kde se rybí proužky nejprve dlouho marinují v asijsky laděné marinádě se …
cca 150 Kč pro 4 osoby ★★★★★Kapří perkelt
Pikantní dušené kapří maso v hodně cibulové a paprikové omáčce, inspirované maďarským perkeltem. Zajímavá změna pro ty, kdo mají smaženého …
cca 290 Kč pro 4 osoby ★★★★★Kedgeree na jednu pánev
Britská snídaňová klasika indického původu spojuje uzenou rybu, kari koření, dušenou rýži a natvrdo vařená vejce v jednom hrnci. Vydatné …
cca 260 Kč pro 4 osoby ★★★★★Krevety na česnekovém másle podle Jana Punčocháře
Rychlá restovaná pochoutka, kdy se šťavnaté krevety prudce opečou na vonném česnekovém másle s chilli a citronem. Punčochář sází na …
cca 230 Kč pro 4 osoby ★★★★★Krevety na česneku (gambas al ajillo)
Španělská tapas klasika - krevety rychle opečené na olivovém oleji s velkým množstvím česneku a chilli vloček, dochucené citronem a …
cca 240 Kč pro 3 osoby ★★★★★Krevety od Itala podle Emanuele Ridiho
Efektní předkrm podle italského šéfkuchaře Emanuele Ridiho, kdy se krevety krátce orestují na másle a poté flambují koňakem. Smetana pak …
cca 230 Kč pro 4 osoby ★★★★★Krevety piri-piri s česnekem
Pikantní portugalsko-africká předkrmová specialita – krevety rychle opečené v česnekovo-chilli oleji a dochucené citronem. Hotové za deset minut a skvělé …
cca 290 Kč pro 6 osob ★★★★★Krevety zapečené se strouhankou
Velké krevety zalité vinno-máslovou omáčkou a zapečené pod křupavou vrstvou strouhanky s česnekem a citronem. Efektní předkrm i hlavní jídlo …
cca 230 Kč pro 2 osoby ★★★★★Losos na másle s citronem
Rychlý a jednoduchý recept na filet z lososa opečený dokřupava na kůži a doplněný jemnou máslovo-citronovou omáčkou. Ideální večeře do …
cca 250 Kč pro 4 osoby ★★★★★Losos nakládaný v řepě s pomazánkou a bylinkovými krekry
Nathan Outlaw nechává lososa nakládat v soli a strouhané řepě, díky čemuž maso získá krásnou růžovo-fialovou barvu a jemnou nasládlou …
cca 240 Kč pro 2 osoby ★★★★★Losos s křupavými bramborami z air fryeru podle Jamieho Olivera
Rychlá večeře z air fryeru, kdy se lososové filety pečou přímo na vrstvě tence nakrájených brambor s tymiánem a chřestem. …
cca 260 Kč pro 4 osoby ★★★★★Lososové placičky
Rychlé a šťavnaté placičky z lososa, brambor a bylinek, osmažené do křupava. Skvělé jako hlavní jídlo se salátem nebo jako …
cca 130 Kč pro 4 osoby ★★★★★Marinovaná makrela s řepou, lískovými oříšky a křenem
Tom Aikens kombinuje výraznou chuť makrely s nasládlou pečenou řepou, praženými lískovými oříšky a pikantním křenem. Jde o elegantní a …
cca 290 Kč pro 4 osoby ★★★★★Moqueca – brazilská rybí polévka s kokosovým mlékem
Brazilské rybí nebo mořské dušené jídlo v jemně pikantním kokosovo-rajčatovém základu s palmovým olejem dendê, které dodává charakteristickou oranžovou barvu. …
cca 280 Kč pro 4 osoby ★★★★★Moules marinières
Francouzský klasický pokrm z mušlí dušených v bílém víně s pórkem a bylinkami. Rychlá jednohubková pochoutka, kterou dojíte s kouskem …
cca 260 Kč pro 4 osoby ★★★★★Moules marinières – mušle na bílém víně
Klasický belgicko-francouzský pokrm z mušlí dušených v bílém víně s cibulí a petrželkou. Hotové jsou za pár minut a šťáva …
cca 250 Kč pro 4 osoby ★★★★★Mousse ze svatojakubských mušlí
Jemná pěna ze svatojakubských mušlí od Marcella Tullyho spojuje smetanovou hebkost s lehce nasládlou mořskou chutí. Podává se jako elegantní …
cca 470 Kč pro 4 osoby ★★★★★Mořský chowder
Hutná smetanová polévka plná ryby, krevet a brambor, typická pro pobřežní kuchyni Nové Anglie. Brambory polévku přirozeně zahustí, smetana dodá …
cca 100 Kč pro 2 osoby ★★★★★Mořský jazyk na másle
Elegantní francouzský klasik – jemný rybí filet obalený v mouce a osmažený do zlatova, podávaný v ořechově vonícím másle s …
cca 140 Kč pro 4 osoby ★★★★★Mořský okoun s čínským kořením
Celý mořský okoun se v čínské kuchyni tradičně vaří v páře se zázvorem a jarní cibulkou a na závěr se …
cca 80 Kč pro 4 osoby ★★★★★Mořský ďas s rajčaty, zázvorem a česnekem
Pevné maso mořského ďasa Shaun Hill opéká dozlatova a servíruje v čerstvé omáčce z rajčat, zázvoru a česneku. Jednoduchá kombinace …
cca 270 Kč pro 4 osoby ★★★★★Mušle na bílém víně (moules marinière)
Klasický francouzský přístavní pokrm, kdy se mušle prudce podusí v aromatickém vývaru z bílého vína, šalotky a smetany. Hotové je …
cca 80 Kč pro 4 osoby ★★★★★Opalovaná cornwallská makrela s celerovým remuládem
Paul Ainsworth rychle opaluje čerstvou cornwallskou makrelu, aby vynikla její bohatá chuť, a doplňuje ji křupavým celerovým remuládem s hořčicí. …
cca 640 Kč pro 6 osob ★★★★★Paella s chorizem a krevetami
Španělský rýžový pokrm kombinující uzenou klobásu chorizo s krevetami, šafránem a paprikou. Rýže se nechává na dně mírně přichytit, čímž …
cca 160 Kč pro 4 osoby ★★★★★Peruánské ceviche
Ceviche je peruánský národní pokrm ze syrové bílé ryby 'uvařené' kyselinou z čerstvé limetkové šťávy. Podává se s červenou cibulí, …
cca 80 Kč pro 4 osoby ★★★★★Pečená treska na citronu a bobkovém listu
Nejjednodušší způsob, jak upéct rybí filet - treska na plátcích citronu a bobkového listu podle Ainsleyho Harriotta je hotová za …
cca 290 Kč pro 4 osoby ★★★★★Pikantní rybí karbanátky se salátem z červeného zelí podle Zdeňka Pohlreicha
Šťavnaté karbanátky z bílého rybího filetu s jarní cibulkou a chilli, které Pohlreich podává s nakládaným salátem z červeného zelí …
cca 110 Kč pro 4 osoby ★★★★★Pikantní smažený kapr
Klasický smažený kapr v trojobalu s přídavkem chilli nebo pálivé papriky ve strouhance, díky čemuž dostane vánoční klasika trochu ostřejší …
cca 230 Kč pro 4 osoby ★★★★★Prskající kalamáry
Rychle opečené kroužky kalamárů na pánvi s česnekem, chilli a citronem – hotové za pár minut a ideální jako předkrm …
cca 110 Kč pro 4 osoby ★★★★★Rejnok s kaparovou omáčkou a mořským fenyklem
Jemné rybí maso z rejnočí ploutve orestované na másle a doplněné klasickou francouzskou kaparovou omáčkou beurre noisette. Slaný mořský fenykl …
cca 250 Kč pro 4 osoby ★★★★★Restované mušle svatého Jakuba s dýňovým pyré
Rychle opečené mušle svatého Jakuba se zlatavou kůrkou položené na hebkém pyré z máslové dýně, doplněné svěžím salátkem z granátového …
cca 380 Kč pro 6 osob ★★★★★Rybí chowder z mořských plodů
Hustá krémová polévka plná bílé ryby, krevet a brambor, typická pro pobřežní kuchyni Severní Ameriky a Británie. Slanina dodává polévce …
cca 160 Kč pro 4 osoby ★★★★★Rybí kari s ďasem
Pevné maso ďasa se skvěle hodí do jihoindického kari z kokosového mléka, kurkumy a hořčičného semínka. Vznikne aromatický, jemně pikantní …
cca 430 Kč pro 6 osob ★★★★★Rybí koláč
Britský zapékaný pokrm z ryb v krémové omáčce pod pokličkou z bramborové kaše. Útěšné jídlo, které se dá připravit den …
cca 210 Kč pro 4 osoby ★★★★★Rybí koláč ze zásob mrazáku
Vydatný britský zapékaný koláč, ve kterém se kousky ryby a krevet v krémové omáčce schovávají pod poklicí z bramborové kaše. …
cca 210 Kč pro 4 osoby ★★★★★Rybí tacos Baja
Mexické tacos z poloostrova Baja California s kousky bílé ryby obalené v křupavém těstíčku, podávané v teplé tortille se zelným …
cca 240 Kč pro 4 osoby ★★★★★Rychlé keralské rybí curry
Aromatické jihoindické curry s bílou rybou, kokosovým mlékem a směsí hořčičných semínek, kari listů a tamarindu. Připravíte ho během půl …
cca 240 Kč pro 4 osoby ★★★★★Rychlé rybí kari
Jednoduché kari z levné bílé ryby, kokosového mléka a kari pasty, hotové za dvacet minut. Jamie Oliver ukazuje, že rybí …
cca 300 Kč pro 4 osoby ★★★★★Rychlé rybí placičky s tuňákem a sýrem
Rybí placičky z konzervovaného tuňáka a zbylé bramborové kaše, zapečené se sýrem - levná večeře podle Jamieho Olivera z toho, …
cca 250 Kč pro 2 osoby ★★★★★Sardinky na toastu s fazolovým salátem
Rychlá večeře z konzervovaných sardinek na toastu s fazolovým salátem - Jamie Oliver ji řadí mezi svá levná a zdravá …
cca 210 Kč pro 4 osoby ★★★★★Slávky v karibském kokosovém vývaru s roti
Slávky rychle podušené ve vonném kokosovém vývaru s kořením typickým pro karibskou kuchyni, podávané s teplým plackovým chlebem roti na …
cca 350 Kč pro 4 osoby ★★★★★Směsný guláš z mořských plodů
Hutný středomořský guláš, ve kterém se ryby, krevety a mušle vaří společně v rajčatovém základu s bílým vínem a bylinkami. …
cca 120 Kč pro 4 osoby ★★★★★Staročeský kapr
Kapr dušený na kořenové zelenině a bílém víně, tak jak se rybu připravovalo dřív, než se u nás rozšířilo smažení …
cca 260 Kč pro 4 osoby ★★★★★Středomořská ryba v rajčatové omáčce
Rychlý levantský pokrm, kdy se rybí filety dusí přímo v kořeněné rajčatové omáčce s česnekem a kmínem. Jednoduchý jednohrncový recept …
cca 340 Kč pro 4 osoby ★★★★★Thajská treska v sáčku
Rybí filé se v tomto receptu peče v uzavřeném papírovém sáčku spolu s thajským kořením, kokosovým mlékem a limetkou, díky …
cca 260 Kč pro 4 osoby ★★★★★Tradiční britská ryba s hranolky
Klasika britských přímořských měst – ryba v nadýchaném pivním těstíčku a dvakrát smažené hranolky. Trik je v ledovém těstíčku a …
cca 430 Kč pro 4 osoby ★★★★★Vařený humr s kukuřicí a estragonovým máslem
Šetrně uvařený humr podávaný s opečenými kukuřičnými klasy a rozpuštěným bylinkovým máslem s estragonem. Letní slavnostní pokrm inspirovaný pobřežní americkou …
cca 80 Kč pro 4 osoby ★★★★★Vánoční kapr na česneku
Pečené kapří filety potřené česnekem a bylinkami – alternativa ke smaženému kaprovi pro ty, kdo chtějí štědrovečerní rybu bez smažení. …
cca 310 Kč pro 4 osoby ★★★★★Zapékaný tuňákový nákyp s těstovinami
Klasický rodinný nákyp z konzervovaného tuňáka, těstovin a krémové sýrové omáčky zapečený do zlatavé kůrky. Rychlé a útulné jídlo, které …
cca 220 Kč pro 4 osoby ★★★★★Zázvorovo-sójové ceviche
Syrové kousky bílé mořské ryby se v tomto asijsky laděném cevichi "uvaří" v kyselé limetkové marinádě se zázvorem a sójovou …
cca 250 Kč pro 4 osoby ★★★★★Řecká pečená treska bakaliaros plaki
Tradiční řecký pokrm, kdy se kousky tresky pečou v míse spolu s bramborami v hutné rajčatové omáčce provoněné česnekem a …
cca 860 Kč pro 4 osoby ★★★★★Španělský mořský guláš
Bohatý španělský guláš z ryby a mořských plodů v rajčatovém základu s bílým vínem, šafránem a paprikou. Jednohrncový pokrm inspirovaný …
cca 220 Kč pro 6 osob ★★★★★Švédský gravlax – nakládaný losos s koprem
Gravlax je švédská specialita syrového lososa naloženého v soli, cukru a hodně kopru, kdy ryba díky osmóze pomalu 'uzraje' bez …