Dušený mořský jazyk s pikantním bramborovým rasamem 🖼️

4 porcí · 40 min přípravy · inspirováno: Shaun Hill · cca 120 Kč (30 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Shaun Hill spojuje jemné bílé maso mořského jazyka (John Dory) s pikantním indickým bramborovým rasamem. Kořeněný vývar dodává jinak neutrální rybě výraznou hloubku chuti.

Suroviny

4 ks filety mořského jazyka (John Dory)
300 g brambory ⓘ
1 lžička hořčičná semínka ⓘ
6 ks kari listy (volitelné) ⓘ
2 ks rajčata ⓘ
300 ml zeleninový vývar ⓘ
1 ks chilli paprička (volitelné) ⓘ
pár lístků čerstvý koriandr ⓘ
1/2 ks citron ⓘ

Postup

Brambory uvařte doměkka a rozmačkejte.
Na oleji orestujte hořčičná semínka, kari listy a chilli.
Přidejte rajčata a koření a krátce produste.
Zalijte vývarem a přidejte brambory, provařte do zhoustnutí.
Filety ryby osolte a podusujte v páře doměkka.
Rasam dochuťte citronovou šťávou a čerstvým koriandrem.
Rybu podávejte na horkém rasamu.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Shaun Hill, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Great British Chefs — https://www.greatbritishchefs.com/recipes/john-dory-recipe-potato-rasam

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.