Losos nakládaný v řepě s pomazánkou a bylinkovými krekry 🖼️

4 porcí · 40 min přípravy · inspirováno: Nathan Outlaw · cca 250 Kč (62 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Nathan Outlaw nechává lososa nakládat v soli a strouhané řepě, díky čemuž maso získá krásnou růžovo-fialovou barvu a jemnou nasládlou chuť. Podává ho ve třech texturách - jako nakládaný filet, jemnou pomazánku a k tomu bylinkové krekry.

Suroviny

400 g lososový filet ⓘ
200 g červená řepa ⓘ
100 g hrubá sůl ⓘ
80 g cukr ⓘ
60 g máslo ⓘ
150 g hladká mouka ⓘ
pár snítek tymián ⓘ
100 g kořenová zelenina (na salát) (volitelné) ⓘ

Postup

Lososový filet potřete směsí soli, cukru a nastrouhané řepy.
Rybu zabalte a nechte v lednici marinovat přes noc.
Část naloženého lososa rozmixujte s máslem na jemnou pomazánku.
Z mouky, másla a bylinek připravte křehké těsto na krekry.
Těsto rozválejte na tenko a upečte dokřupava.
Naloženého lososa nakrájejte na tenké plátky.
Servírujte losos, pomazánku a krekry společně na talíři.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Nathan Outlaw, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Great British Chefs — https://www.greatbritishchefs.com/recipes/beetroot-cured-salmon-recipe

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.