Omáčky a přílohy
Bearnská omáčka
Odvozenina hollandské omáčky ochucená octovou redukcí s estragonem a šalotkou, klasický doplněk ke steaku. Náročnější na techniku, ale výsledek stojí …
Bešamelová omáčka
Základní francouzská bílá omáčka z másla, mouky a mléka, na které stojí nesčetné pokrmy od lasagní po zapékanou zeleninu. Naučit …
Chimichurri
Pikantní argentinská bylinková omáčka z petrželky, česneku a octa, tradičně podávaná ke grilovanému hovězímu masu. Syrová a výrazná náhrada za …
Dokonalá bramborová kaše
Hladká a krémová bramborová kaše s velkorysou dávkou másla a smetany. Klíčem je brambory rozmačkat ještě horké, aby kaše nebyla …
Dokonalá gravy omáčka
Anglická masová omáčka připravovaná z výpeku po pečeném mase, zahuštěná moukou a doladěná vývarem. Nezbytná součást nedělní pečeně nebo vánoční …
Hollandská omáčka
Klasická francouzská máslová omáčka na bázi vaječných žloutků, ideální ke chřestu, vejcím Benedikt nebo vařené rybě. Vyžaduje trpělivost při šlehání …
Jednoduchá rajčatová omáčka
Základní italská rajčatová omáčka z pár surovin, kterou lze použít k těstovinám, pizze nebo jako základ dalších pokrmů. Klíčem je …
Křupavé pečené brambory
Anglická nedělní klasika – brambory napůl povařené, poté nahrubo naklepané a upečené v horkém tuku do extrémní křupavosti. Oblíbená příloha …
Tzatziki
Osvěžující řecký jogurtový dip s okurkou, česnekem a mátou nebo koprem, skvělý ke grilovanému masu nebo jako součást mezze. Rychlý …
Česnekový aioli
Hustý a výrazně česnekový dip na bázi majonézové emulze, oblíbený jako namáčecí omáčka k hranolkám, zelenině nebo grilovanému masu. Doma …