Rejnok s kaparovou omáčkou a mořským fenyklem 🖼️

4 porcí · 25 min přípravy · inspirováno: Mary Berry · cca 110 Kč (28 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Jemné rybí maso z rejnočí ploutve orestované na másle a doplněné klasickou francouzskou kaparovou omáčkou beurre noisette. Slaný mořský fenykl podtrhne svěžest celého pokrmu.

Suroviny

4 ks rejnočí ploutve
3 lžíce hladká mouka ⓘ
80 g máslo ⓘ
2 lžíce kapary ⓘ
1 ks citron ⓘ
150 g mořský fenykl ⓘ

Postup

Rejnočí ploutve osušte, osolte a lehce obalte v mouce.
Na pánvi rozehřejte máslo a rybu opečte 3-4 minuty z každé strany do zlatova.
Rybu vyjměte a udržujte teplou.
Na stejné pánvi nechte máslo zhnědnout do oříškové barvy.
Vmíchejte kapary a citronovou šťávu, krátce prohřejte.
Mořský fenykl krátce blanšírujte v osolené vodě.
Rybu podávejte s kaparovou omáčkou a mořským fenyklem.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Mary Berry, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Mary Berry — https://www.maryberry.co.uk/recipes/recipe/skate-wing-with-caper-sauce-samphire

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.