Foto: Nathan Dumlao / Unsplash
Hovězí
50/50 boloňské ragú s čočkou
Jamie Oliver polovinu mletého masa nahrazuje čočkou, takže z klasické boloňské udělá levnější a sytější verzi na spoustu porcí.
cca 250 Kč pro 4 osoby ★★★★★Anglická játra s tatarkou a opečenými bramborovými chipsy
Rychle opečená hovězí játra na másle, podávaná s domácí tatarkou a křupavými bramborovými plátky. Pohlreichova varianta klasického receptu, kterou zvládnete …
cca 290 Kč pro 6 osob ★★★★★Anglická pečeně s Yorkshirským pudinkem
Tradiční nedělní britský oběd - šťavnatá pečená hovězí kýta podávaná s nadýchaným Yorkshirským pudinkem upečeným v horkém sádle z pečeně. …
cca 400 Kč pro 6 osob ★★★★★Barbacoa - mexické trhané hovězí
Barbacoa je mexická technika dlouhého dušení hovězího masa v kořeněné směsi chilli a koření, dokud se maso samo nerozpadá na …
cca 360 Kč pro 6 osob ★★★★★Barbacoa – mexické pomalu pečené hovězí maso
Mexické hovězí maso pomalu dušené v marinádě z chipotle papriček, kmínu a limetky, dokud se samo nerozpadá na vlákna. Skvělé …
cca 420 Kč pro 6 osob ★★★★★Birria tacos – pikantní hovězí tacos
Mexické tacos plněné pomalu dušeným hovězím masem v chilli omáčce, které se před podáváním namočí do vlastní šťávy a opečou …
cca 480 Kč pro 6 osob ★★★★★Boeuf bourguignon - hovězí na červeném víně
Julia Child udělala z tohoto burgundského hovězího guláše na červeném víně jeden z nejznámějších francouzských receptů ve Spojených státech. Maso …
cca 260 Kč pro 7 osob ★★★★★Boeuf bourguignon Anthonyho Bourdaina
Bourdainova verze klasického francouzského hovězího guláše z jeho kuchařky Les Halles, postavená na jednoduchém dušení masa s cibulí a mrkví …
cca 520 Kč pro 6 osob ★★★★★Boeuf bourguignon Julie Child
Klasický francouzský hovězí guláš z kultovní kuchařky Mastering the Art of French Cooking, kde se maso nejprve krátce zapeče v …
cca 230 Kč pro 4 osoby ★★★★★Bylinkový steak s křupavými bramborami
Rychlý pokrm pro všední den - dokonale propečený steak s bylinkovou marinádou a bramborami opečenými do křupava. Jednoduchá kombinace, která …
cca 240 Kč pro 4 osoby ★★★★★Carne asada
Mexický grilovaný hovězí steak marinovaný v limetce, česneku a koriandru. Tence nakrájený se hodí do tacos, na tortilly nebo jen …
cca 260 Kč pro 6 osob ★★★★★Chilli con carne
Pikantní mexicko-texaské jídlo z mletého hovězího masa, fazolí a rajčat s kořeněnou chilli a kmínovou vůní. Skvělé s rýží, tortillou …
cca 500 Kč pro 4 osoby ★★★★★Dušená hovězí líčka
Hovězí líčka jsou díky pomalému dušení famózně křehká a šťavnatá, prosycená vínovou omáčkou s kořenovou zeleninou. Jde o klasiku francouzské …
cca 480 Kč pro 4 osoby ★★★★★Dušená hovězí žebra
Hovězí žebra pomalu dušená v červeném víně se zeleninou, dokud se maso samo neodděluje od kosti. Bohatá, sametová omáčka je …
cca 390 Kč pro 6 osob ★★★★★Dušené hovězí se zeleninou
Vydatný hustý guláš z pomalu dušeného hovězího masa, brambor a kořenové zeleniny v hovězím vývaru s rajčatovým základem. Jednoduché rodinné …
cca 350 Kč pro 4 osoby ★★★★★Filet au poivre - hovězí na pepři s koňakovou omáčkou
Henry Harris připravuje klasiku francouzských bister - hovězí filet obalený v hrubě drceném pepři a servírovaný ve smetanové koňakové omáčce. …
cca 420 Kč pro 4 osoby ★★★★★ amatérskýHodslavská řezanka
Zadní hovězí maso nakrájené na nudličky se dusí s cibulí, houbami a zeleninovou směsí do husté omáčky, tradičně podávané s …
cca 420 Kč pro 4 osoby ★★★★★Hospodský guláš podle ČSN
Poctivý hovězí guláš tak, jak ho vařily hospody za socialismu – hodně cibule, sádlo, mletá paprika a dlouhé dušení. Žádné …
cca 320 Kč pro 4 osoby ★★★★★Hovězí Wellington
Efektní slavnostní pokrm - hovězí svíčková orestovaná dozlatova, obalená v houbové duxelles a prosciuttu a zapečená v listovém těstě do …
cca 480 Kč pro 4 osoby ★★★★★Hovězí bourguignon
Klasický francouzský guláš z hovězího masa pomalu doušeného v červeném víně s cibulkou, slaninou a žampiony. Dlouhé dušení dělá maso …
cca 410 Kč pro 6 osob ★★★★★Hovězí carbonnade (belgický pivní guláš)
Carbonnade je belgicko-francouzský hovězí guláš dušený v tmavém pivu se spoustou karamelizované cibule, tradičně dochucený hořčicí a kouskem perníku nebo …
cca 350 Kč pro 4 osoby ★★★★★Hovězí guláš podle Ondřeje Slaniny
Poctivý hovězí guláš podle Ondřeje Slaniny, profesionálního kuchaře z pořadu Kluci v akci. Guláš se dusí v tlakovém hrnci a …
cca 470 Kč pro 6 osob ★★★★★Hovězí guláš s Guinnessem
Irský hovězí guláš dušený v tmavém stoutovém pivu Guinness získává hlubokou, mírně nahořklou karamelovou chuť. Podává se tradičně s bramborovou …
cca 400 Kč pro 4 osoby ★★★★★Hovězí guláš s bramborovou kaší a pórkem
Klasický pomalu dušený hovězí guláš od Shauna Hilla se zeleninou a bylinkami je typickým podzimním komfortním jídlem. Podává se s …
cca 370 Kč pro 4 osoby ★★★★★Hovězí guláš s uzenou paprikou
Klasický hovězí guláš, kterému uzená paprika dodá jemnou kouřovou vůni, jako by se dusil na ohni. Skvělá volba, když chcete …
cca 380 Kč pro 4 osoby ★★★★★Hovězí krk s houbovkou
Pomalu dušený hovězí krk v krémové houbové omáčce – levnější kus masa, který po dlouhém vaření změkne k nerozeznání od …
cca 510 Kč pro 4 osoby ★★★★★Hovězí líčka na červeném víně podle Zdeňka Pohlreicha
Pomalu dušená hovězí líčka v hutné víno-zeleninové omáčce podle receptu Zdeňka Pohlreicha. Maso změkne během dlouhého dušení v troubě a …
cca 350 Kč pro 4 osoby ★★★★★Hovězí massaman kari
Thajské kari s kokosovým mlékem, bramborami a arašídy, jehož chuť je jemnější a sladší než u jiných thajských kari. Hovězí …
cca 270 Kč pro 6 osob ★★★★★Hovězí rendang
Indonéský pokrm z hovězího masa pomalu doušeného v kokosovém mléce s bohatou pastou z citronové trávy, chilli a koření, dokud …
cca 410 Kč pro 4 osoby ★★★★★Hovězí roštěná po znojemsku podle Honzy Punčocháře
Klasická znojemská hovězí pečeně s okurkami a hořčicovou omáčkou zjemněnou máslem. Honza Punčochář zahušťuje omáčku strouhanými bramborami místo mouky.
cca 410 Kč pro 4 osoby ★★★★★Hovězí stroganov
Rychlé a smetanové jídlo z proužků hovězího masa, cibule a žampionů v hořčicovo-smetanové omáčce. Ideální na všední den, kdy chcete …
cca 360 Kč pro 4 osoby ★★★★★Hovězí svíčková na roštěné s rukolovým salátem a bearnaise
Rychle opečené plátky hovězí svíčkové podávané s pikantním rukolovým salátkem a klasickou francouzskou bearnaise omáčkou. Elegantní hlavní chod, který zvládnete …
cca 380 Kč pro 4 osoby ★★★★★Hovězí svíčková s chřestem, ředkvičkami a parmazánem
Marcus Wareing staví jednoduchý, ale precizní talíř na kontrastu šťavnaté opečené hovězí svíčkové a čerstvého jarního chřestu. Ředkvičky a hoblinky …
cca 380 Kč pro 4 osoby ★★★★★Hovězí vysoká roštěná s pestem podle Honzy Punčocháře
Grilovaný hovězí steak s domácím bylinkovým pestem z čerstvých bylinek, parmezánu a piniových oříšků. Honza Punčochář klade důraz na odpočinutí …
cca 480 Kč pro 6 osob ★★★★★Irský hovězí guláš s pivem Guinness
Sytý irský guláš, ve kterém se hovězí maso pomalu dusí ve tmavém stout pivu s kořenovou zeleninou. Hořkosladká chuť piva …
cca 450 Kč pro 4 osoby ★★★★★Jednoduchý hovězí cottage pie
Jednoduchý anglický zapékaný nákyp z hovězího mletého masa a bramborového pyré - podle Jamieho Olivera levné jídlo pro celou rodinu.
cca 250 Kč pro 6 osob ★★★★★Kare-kare – filipínský oxtail v arašídové omáčce
Kare-kare je filipínský slavnostní pokrm z hovězího ocasu nebo krku dušeného v husté omáčce z praženého rýžového prášku a arašídového …
cca 350 Kč pro 4 osoby ★★★★★Lomo saltado – peruánské hovězí na pánvi s hranolky
Lomo saltado je peruánský pokrm spojující asijskou techniku prudkého smažení s latinskoamerickými surovinami. Nakrájený hovězí svíčkovice se rychle osmaží s …
cca 360 Kč pro 4 osoby ★★★★★Lomo saltado – peruánský hovězí stir-fry
Peruánsko-čínský fúzní klasik, kde se rychle osmažené proužky hovězí svíčkové mísí s cibulí, rajčaty a smaženými hranolky, vše dochuceno sójovou …
cca 430 Kč pro 4 osoby ★★★★★Marhapörkölt - maďarský hovězí guláš
Maďarský předchůdce středoevropského guláše, ve kterém tvoří základ velké množství cibule a sladká paprika. Na rozdíl od polévkového guláše je …
cca 420 Kč pro 6 osob ★★★★★Maďarský guláš
Hutné hovězí dušené maso v hlubokém rajčatovo-paprikovém základu, typické pro maďarskou kuchyni. Sladká paprika dodává barvu i chuť, kmín a …
cca 320 Kč pro 4 osoby ★★★★★Mexická hovězí fajitas
Rychlé fajitas s nakrájeným hovězím steakem a orestovanou paprikou, které Ainsley Harriott servíruje s domácí salsou a zakysanou smetanou.
cca 370 Kč pro 4 osoby ★★★★★Omáčka z rajčat s hovězím masem
Domácí rajská omáčka s kousky dušeného hovězího masa místo klasického vařeného masa na vývar. Nakyslo-nasladká chuť rajčat se skvěle snoubí …
cca 410 Kč pro 4 osoby ★★★★★Osso buco
Severoitalský pokrm z telecího (nebo hovězího) kolena dušeného v bílém víně se zeleninou, dokud se maso samo neuvolní od kosti. …
cca 460 Kč pro 6 osob ★★★★★Pečená hovězí svíčková s karamelizovanou cibulovou omáčkou podle Gordona Ramsaye
Šťavnaté pečené hovězí maso marinované v česneku a tymiánu, ke kterému Gordon Ramsay připraví omáčku přímo ve výpeku z karamelizované …
cca 90 Kč pro 6 osob ★★★★★Pečená jehněčí kýta marinovaná v baharatu a citronu
Anna Hansen marinuje vykostěnou jehněčí kýtu ve směsi kořenícího baharatu, citronu a česneku a poté ji peče vcelku na grilu …
cca 430 Kč pro 4 osoby ★★★★★Pečené telecí hrudí s hříbkovou omáčkou podle Honzy Punčocháře
Pomalu pečené telecí hrudí s bohatou houbovou omáčkou zjemněnou smetanou. Honza Punčochář maso nejprve zatáhne, poté několik hodin dusí v …
cca 370 Kč pro 4 osoby ★★★★★Roastbeef s béarnskou omáčkou podle Mirka Kaliny
Restaurační roastbeef z nízkého roštěnce podle šéfkuchaře Miroslava Kaliny, upečený na medium rare a podávaný s klasickou máslovou béarnskou omáčkou …
cca 250 Kč pro 6 osob ★★★★★Ropa vieja – kubánské trhané hovězí
Ropa vieja, doslova 'staré šaty', je kubánský národní pokrm z hovězího masa dušeného doměkka a poté rozdrhaného na vlákna. Maso …
cca 320 Kč pro 4 osoby ★★★★★Roštěná s křupavou polentou a uzenými žloutky
Paul Ainsworth podává šťavnatou roštěnou s křupavě osmaženou polentou, uzenými žloutky a artyčoky. Kouřová vůně žloutků dodává klasickému steaku s …
cca 300 Kč pro 6 osob ★★★★★Sauerbraten - německá dušená hovězí pečeně
Klasický německý svátecí pokrm - hovězí maso několik dní marinované v octovo-vinném nálevu s kořením, poté pomalu dušené doměkka. Omáčka …
cca 240 Kč pro 6 osob ★★★★★Sekaná pečeně
Domácí americká sekaná z mletého hovězího masa, cibule a strouhanky, přelitá kečupovou glazurou. Jednoduché rodinné jídlo, které chutná i vlažné …
cca 430 Kč pro 2 osoby ★★★★★Steak au poivre
Francouzský steak obalený v hrubě drceném pepři, prudce opečený a podávaný se smetanovo-koňakovou omáčkou. Elegantní a rychlé jídlo pro zvláštní …
cca 260 Kč pro 2 osoby ★★★★★Steak frites s omáčkou bearnaise
Francouzská klasika v podání Ainsleyho - šťavnatý steak s křupavými domácími hranolky a bohatou bearnaise omáčkou z bylinek a másla. …
cca 440 Kč pro 4 osoby ★★★★★Steak s pepřovou omáčkou
Šťavnatý hovězí steak orestovaný na pánvi a podávaný s klasickou francouzskou smetanovou omáčkou z drceného pepře a koňaku. Omáčka se …
cca 400 Kč pro 4 osoby ★★★★★Steak tartare
Klasický francouzský pokrm ze syrového nakrájeného hovězího svíčkové, ochucený kapary, nakládanou okurkou a hořčicí. Podává se s toastovým chlebem a …
cca 500 Kč pro 6 osob ★★★★★Sváteční svíčková na smetaně podle Zdeňka Pohlreicha
Slavnostní verze klasické svíčkové s prošpikovanou hovězí kýtou, kořenovou zeleninou a smetanovou omáčkou dochucenou hořčicí a citronem. Podle Pohlreichova postupu …
cca 270 Kč pro 6 osob ★★★★★Sýrová hovězí tacos
Rychlé mexické tacos s mletým hovězím masem, ohnivě opečenými rajčaty, černými fazolemi a hodně sýra. Skvělá volba na rychlou večeři, …
cca 440 Kč pro 6 osob ★★★★★Tacos birria
Mexické taco plněné pomalu dušeným hovězím v chilli omáčce, které se před podáváním namáčí a opéká do křupava. Podávají se …
cca 490 Kč pro 4 osoby ★★★★★Tatarský biftek s lojovými škvarky podle Jana Punčocháře
Klasický tatarák z ručně sekaného hovězího s hořčicí, žloutkem a cibulkou, který Punčochář vylepšuje křupavými lojovými škvarky navrch. Škvarky dodají …
cca 380 Kč pro 6 osob ★★★★★Vydatný hovězí guláš se zeleninou
Pomalu dušené hovězí maso s mrkví, celerem a bramborami v hutné víno-rajčatové omáčce, které se rozpadá na vidličce. Zimní pokrm, …
cca 280 Kč pro 4 osoby ★★★★★Zvěřinový hřbet s čokoládou, fíky a růžičkovou kapustou
Marcus Wareing spojuje jemné zvěřinové maso s hořkou čokoládou, sladkými fíky a podzimní růžičkovou kapustou. Kombinace sladkokyselých a hořkých tónů …