Domácí nakládaný losos s fenyklem, řepou a koprem 🖼️

4 porcí · 30 min přípravy · inspirováno: Marcello Tully · cca 240 Kč (60 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Marcello Tully si lososa nakládá sám doma ve směsi soli, cukru a kopru, díky čemuž maso získá jemnou texturu a intenzivní chuť. Podává ho s nakládanou řepou a fenyklovým salátem pro svěží kontrast.

Suroviny

400 g lososový filet ⓘ
100 g hrubá sůl ⓘ
80 g cukr ⓘ
1 svazek čerstvý kopr ⓘ
2 ks červená řepa ⓘ
1 ks fenykl ⓘ
2 lžíce olivový olej ⓘ
1 ks citron ⓘ

Postup

Lososový filet zbavte kůstek a potřete směsí soli, cukru a nasekaného kopru.
Rybu zabalte do fólie a nechte v lednici marinovat 24 hodin.
Po naložení lososa opláchněte a osušte.
Řepu uvařte doměkka, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
Fenykl najemno nastrouhejte a smíchejte s olivovým olejem a citronem.
Naloženého lososa nakrájejte na tenké plátky.
Servírujte losos s řepou, fenyklovým salátem a čerstvým koprem.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Marcello Tully, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Great British Chefs — https://www.greatbritishchefs.com/recipes/cured-salmon-recipe-fennel-beetroot-dill

Tenhle recept se hodí, když: Japonky a dlouhověkost, Jak nabrat svaly, Potřebuju multivitamin?

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.