Bouillabaisse s mořským okounem, treskou a slávkami 🖼️

4 porcí · 45 min přípravy · inspirováno: Marcello Tully · cca 740 Kč (185 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Marcello Tully vaří výraznou francouzskou rybí polévku ve skotském pojetí, ve které se snoubí mořský okoun, treska a slávky v provoněném vývaru se šafránem a rajčaty. Podává se s křupavým pečivem a bylinkovou omáčkou.

Suroviny

200 g treska
200 g mořský okoun
300 g slávky ⓘ
1 ks fenykl ⓘ
1 ks cibule ⓘ
2 stroužky česnek ⓘ
400 g rajčata ⓘ
500 ml rybí vývar ⓘ
1 špetka šafrán ⓘ
100 ml bílé víno ⓘ
2 lžíce olivový olej ⓘ
1/2 ks citron ⓘ

Postup

Na olivovém oleji orestujte cibuli, česnek, fenykl a rajčata.
Přidejte rybí vývar, šafrán a bílé víno a přiveďte k varu.
Vývar nechte 20 minut zvolna probublávat, aby se chutě propojily.
Přidejte kousky tresky a mořského okouna a vařte několik minut.
Nakonec přidejte slávky a duste do otevření skořápek.
Dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou.
Podávejte s opečeným bagetkovým pečivem a bylinkovou omáčkou.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Marcello Tully, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Great British Chefs — https://www.greatbritishchefs.com/recipes/bouillabasse-recipe-sea-bass-cod-mussels

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.