Pečivo a chleba
Brioška
Bohatě máslová a vaječná francouzská bochníková brioška s jemnou, téměř koláčovou strukturou. Těsto vyžaduje dlouhé šlehání a postupné vmíchávání másla, …
Ciabatta z khorasan mouky
Rustikální italský chléb z velmi vlhkého těsta kombinujícího mouku khorasan s bílou chlebovou moukou, hnětený minimálně a s dlouhým kynutím. …
Horké máslové preclíky
Měkké kynuté preclíky s typickou tmavě hnědou lesklou kůrkou, které před pečením krátce projdou lázní se sodou. Po upečení se …
Klasické francouzské bagety
Štíhlé chlebové bagety s křupavou, popraskanou kůrkou a vzdušnou střídou. Jednoduché těsto z mouky, vody, droždí a soli, kde je …
Klasický kváskový chléb
Základní kváskový chléb bez droždí, kde veškerou práci odvádí aktivní kvásek. Dlouhé kynutí a několik skládání těsta během něj vytvoří …
Naan chléb
Měkký indický placatý chléb z kynutého těsta obohaceného jogurtem, pečený nakrátko na rozpálené pánvi do zvlněných spálených skvrn. Klasický doplněk …
Neapolské pizzové těsto
Klasické tenké italské pizzové těsto z mouky tipo 00, které po vypracování dlouze kyne v lednici přes noc. Základ pro …
Parker House rohlíky
Měkké americké máslové rohlíky charakteristicky přeložené napůl, díky čemuž po upečení snadno rozlomíte na dvě vrstvy. Klasika amerických svátečních tabulí.
Skořicové šneky
Kynuté šneky plněné máslem, skořicí a hnědým cukrem, po upečení potažené sladkou polevou. Oblíbená nedělní snídaně.
Vzdušná focaccia
Placatý italský chléb z velmi vlhkého těsta, které se dlouze a pomalu kyne, poté se prstem prohmatá do olivového oleje …