Candát na černém pivu s cizrnovou kaší 🖼️

2 porcí · 40 min přípravy · inspirováno: Radek Kašpárek · cca 240 Kč (120 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Recept inspirovaný pořadem Radka Kašpárka, ve kterém se candátí filet zapéká na karamelizované cibuli s tmavým pivem a podává s hladkým cizrnovým pyré. Kombinace sladkého piva a jemné cizrny dodává rybě nečekanou hloubku chuti.

Suroviny

• 2 ks candátí filety
• špetka kmín ⓘ
• 2 lžíce olivový olej ⓘ
• 50 g slanina ⓘ
• 2 ks cibule ⓘ
• 1 lžíce cukr ⓘ
• 1 lžíce vinný ocet ⓘ
• 300 ml tmavé pivo ⓘ
• 100 ml vývar ⓘ
• 300 g cizrna ⓘ
• 400 ml zeleninový vývar ⓘ
• 3 stroužky česnek ⓘ
• špetka majoránka ⓘ

Postup

1. Filety osušte, na kůži naříznout, osolit, opepřit, posypat kmínem.
2. Na oleji opečte filety kůží dolů dozlatova, vyjměte.
3. Vyškvařte slaninu, přidejte plátky cibule a restujte dozlatova.
4. Zasypte cukrem, podlijte octem, pivem a vývarem, povařte doskla, přendejte do zapékací mísy.
5. Na cibuli položte filety a zapékejte v troubě při 180 °C asi 10 minut.
6. Cizrnu uvařte s vývarem a prolisovaným česnekem doměkka, rozmixujte s majoránkou na hladké pyré.
7. Na talíř dejte cizrnové pyré, na něj rybí filet s karamelizovanou cibulí a ozdobte petrželkou.

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.