Foto: Sonny Mauricio / Unsplash
Vegetariánské a veganské
Artyčokový koláč Queen Anne
Slaný koláč z listového těsta plněný artyčoky a smetanovým krémem je elegantním vegetariánským hlavním jídlem nebo předkrmem. Jemná chuť artyčoků …
cca 130 Kč pro 4 osoby ★★★★★Batátové dušené se špenátem a arašídy
Africky laděné dušené jídlo z batátů, špenátu a arašídového másla, které Ainsley Harriott dělá jako levný a sytý vegan pokrm. …
cca 130 Kč pro 4 osoby ★★★★★Boloňská omáčka z lilku (bezmasá)
Veganská verze italské boloňské omáčky, kde nasekaný lilek nahradí mleté maso a dodá omáčce podobně hutnou texturu. Lilek se orestuje …
cca 130 Kč pro 4 osoby ★★★★★Buddha bowl s tahini dresinkem
Barevná veganská mísa z pečené zeleniny, luštěnin a obilovin zalitá krémovým dresinkem z tahini a kurkumy. Vyvážené jídlo plné bílkovin …
cca 130 Kč pro 4 osoby ★★★★★Chana masala
Indické karí z cizrny v hutné rajčatové omáčce provoněné kmínem, garam masalou a čerstvým zázvorem. Rychlé, syté a plně vegetariánské …
cca 180 Kč pro 4 osoby ★★★★★Chermoula lilek s bulgurem a jogurtem podle Yotama Ottolenghiho
Pečený lilek potřený severoafrickou kořeněnou pastou chermoula, podávaný na nadýchaném bulguru s rozinkami, olivami a mandlemi. Ottolenghiho typická kombinace kořeněného, …
cca 110 Kč pro 4 osoby ★★★★★Cizrnové kari s kokosovým mlékem
Rychlé jednohrncové veganské kari z cizrny, rajčat a kokosového mléka, hotové z běžných spížových surovin za necelou půl hodinu. Kořeněná, …
cca 110 Kč pro 4 osoby ★★★★★Cizrnové karí s bramborem
Indické zeleninové karí z cizrny a brambor ve voňavé rajčatové omáčce. Rychlý veganský pokrm, který se hodí i jako příloha …
cca 70 Kč pro 6 osob ★★★★★Colcannon - bramborové pyré se zelím
Irské bramborové pyré se zelím, které Jamie Oliver dělá jen ze čtyř surovin - levná a sytá příloha nebo hlavní …
cca 100 Kč pro 1 osobu ★★★★★ amatérskýCuketové nudle se sýrovou omáčkou
Nízkosacharidová verze nudlí – cuketa se škrabkou na brambory nastrouhá na dlouhé pásky, krátce orestuje a zalije rozpuštěnou nivou s …
cca 150 Kč pro 6 osob ★★★★★Dal makhani
Dal makhani je bohatý severoindický pokrm z černé čočky a ledvinových fazolí, pomalu dušených v rajčatové omáčce s máslem a …
cca 150 Kč pro 4 osoby ★★★★★Domácí veggie burger
Vydatné placičky z pečené cizrny, ovsa a zeleniny, které drží pohromadě i bez vajec a po opečení mají příjemně křupavou …
cca 140 Kč pro 4 osoby ★★★★★Dýňové mac and cheese misky
Zjemnělá verze klasického mac and cheese, kde je sýrová omáčka obohacená o pyré z pečené máslové dýně. Vydatné bezmasé jídlo …
cca 120 Kč pro 4 osoby ★★★★★Falafel
Křupavé kuličky z namočené syrové cizrny mixované s bylinkami, česnekem a kmínem, smažené nebo pečené do zlatohněda. Uvnitř zůstávají vláčné …
cca 150 Kč pro 4 osoby ★★★★★Falafel s nakládaným červeným zelím a šlehanou fetou
Křupavé bezmasé kuličky z cizrny a koření podávané s osvěžujícím nakládaným zelím a krémovou šlehanou fetou. Vydatný a barevný bezmasý …
cca 190 Kč pro 4 osoby ★★★★★Falafel ze sladkých brambor
Křupavé smažené kuličky z cizrny, fazolí a strouhaných sladkých brambor, provoněné kmínem, zázvorem a čerstvými bylinkami. Lehčí a barevnější obměna …
cca 120 Kč pro 4 osoby ★★★★★Fattúš – libanonský salát s pita chlebem
Osvěžující levantský salát z okurky, rajčat, ředkviček a bylinek, dochucený citronem, olivovým olejem a sumakem, s kousky opečeného pita chlebu, …
cca 110 Kč pro 4 osoby ★★★★★Houbový guláš
Bezmasý guláš ze žampionů nebo směsi hub, který díky paprice a kmínu chutná stejně sytě jako ten masový. Skvělá volba …
cca 240 Kč pro 4 osoby ★★★★★Houbový kobbler
Zapékaný pokrm ze směsi hub a špenátu v sýrové omáčce, přikrytý kousky sýrového těsta podobného sušence. Útěšné vegetariánské jídlo s …
cca 110 Kč pro 4 osoby ★★★★★Indické cizrnové kari chana masala
Rychlé a syté indické vegan kari z cizrny v kořeněné rajčatové omáčce s garam masalou, kmínem a kurkumou. Připraví se …
cca 150 Kč pro 4 osoby ★★★★★Indický špenát s paneerem
Populární indické vegetariánské kari z rozmixovaného špenátu s kostkami pevného sýra paneer, jemně dochucené kmínem, garam masalou a smetanou. Krémová, …
cca 160 Kč pro 4 osoby ★★★★★Klasické ratatouille
Dušená směs letní zeleniny - lilku, cukety, papriky a rajčat - propojená bazalkou a tymiánem do bohaté, sametové omáčky. Klasika …
cca 210 Kč pro 4 osoby ★★★★★Koláč s kozím sýrem, fíky a olivami
Slaný koláč z listového těsta s karamelizovanou cibulovou náplní, plátky kozího sýra a čerstvými fíky, dozdobený olivami a piniovými oříšky. …
cca 150 Kč pro 6 osob ★★★★★Krém z máslové dýně
Jemně krémová polévka z dušené máslové dýně a másla, doladěná mlékem a špetkou cayenského pepře. Jednoduchá, ale sametová podzimní klasika.
cca 190 Kč pro 4 osoby ★★★★★Květák romesco
Opečené květákové steaky v omáčce romesco z pečených paprik a mandlí - jednoduchý bezmasý hlavní chod podle Jamieho Olivera.
cca 80 Kč pro 4 osoby ★★★★★Křupavé bramborovo-cizrnové trojúhelníky
Plněné listové těsto s náplní z brambor a cizrny, ochucené kořením - levná a sytá vegetariánská svačina nebo hlavní jídlo. …
cca 190 Kč pro 4 osoby ★★★★★Lilkové boloňské ragú
Veganská obměna boloňské omáčky, kde maso nahrazuje na kostičky nakrájený lilek. Dušený s mrkví, rajčaty a rostlinným mlékem do husté, …
cca 120 Kč pro 4 osoby ★★★★★Marocký zeleninový tažin
Veganské marocké dušené jídlo z kořenové zeleniny, cizrny a sušeného ovoce provoněné skořicí, kmínem a zázvorem. Pomalé dušení v jednom …
cca 210 Kč pro 6 osob ★★★★★Minestrone
Vydatná italská zeleninová polévka s fazolemi, rajčaty a drobnými těstovinami, provoněná oreganem a tymiánem. Snadné jídlo, které se dá libovolně …
cca 130 Kč pro 4 osoby ★★★★★Misir wat – etiopský červený čočkový guláš
Misir wat je etiopský vegan guláš z červené čočky dušené v kořeněné omáčce berbere s hodně cibulí. Čočka se vaří …
cca 90 Kč pro 4 osoby ★★★★★Mujaddara - levantská čočka s rýží a karamelizovanou cibulí
Prostý, ale výrazný levantský pokrm z čočky, rýže a hodně karamelizované cibule, oblíbený vegetariánský i veganský chod libanonské a syrské …
cca 90 Kč pro 2 osoby ★★★★★ amatérskýNudlový salát s uzeným tofu
Bleskový studený salát z instantních čínských nudlí zalitých vroucí vodou, opečeného uzeného tofu, čerstvé zeleniny a majonézového dresinku. Recept Michaely.Koc …
cca 130 Kč pro 4 osoby ★★★★★Pečený falafel bez smažení
Ainsley Harriott peče cizrnové falafely v troubě místo smažení, takže vyjdou téměř bez tuku a stále křupavé.
cca 120 Kč pro 4 osoby ★★★★★Pečený květák na grilu se salsou z pečených paprik podle Jana Punčocháře
Celá hlávka květáku se potře kořeněným olejem a pomalu propéká na grilu do měkka a dozlatova, čímž získá kouřovou chuť …
cca 130 Kč pro 4 osoby ★★★★★Pečený květákový steak s omáčkou z rukoly
Silné plátky celého květáku upečené do zlatova a podávané s krémovou pestovou omáčkou z rukoly a oříšků. Efektní veganské hlavní …
cca 110 Kč pro 4 osoby ★★★★★Pierogi ruskie – bramborovo-tvarohové taštičky
Pierogi ruskie jsou tradiční polské taštičky plněné bramborovou kaší a tvarohem twaróg, servírované s osmaženou cibulkou. Přes svůj název nepocházejí …
cca 130 Kč pro 4 osoby ★★★★★Rajma – paňdžábské kari z ledvinových fazolí
Rajma je paňdžábské kari z červených ledvinových fazolí dušených v kořeněné cibulovo-rajčatové omáčce. Tradičně se podává s vařenou rýží jako …
cca 130 Kč pro 4 osoby ★★★★★Ratatouille
Provensálská pečená směs lilku, cukety, paprik a rajčat s fenyklem a čerstvou bazalkou. Barevná zeleninová pochoutka, kterou lze podávat teplou …
cca 180 Kč pro 4 osoby ★★★★★Rychlé kokosové kari se zeleninou
Voňavé kari z kokosového mléka, čerstvého zázvoru a currykoření, plné dušené zeleniny podle sezóny. Omáčka je krémová a lehce pikantní, …
cca 140 Kč pro 4 osoby ★★★★★Sabich – izraelský sendvič s lilkem
Sabich je izraelský pita sendvič plněný smaženým lilkem, vejcem natvrdo, izraelským salátem a tahini omáčkou, doplněný kyselou omáčkou amba z …
cca 130 Kč pro 4 osoby ★★★★★Salát s mozzarellou, hráškem a bobem
Svěží letní salát z blanšírovaného hrášku a bobu s mátou, hráškovými výhonky a citronovou šťávou, doplněný kouskem měkké mozzarelly. Rychlý …
cca 140 Kč pro 4 osoby ★★★★★Tatarák z červené řepy s estragonovou majonézou podle Jana Punčocháře
Vegetariánská obdoba klasického tataráku, kde hovězí maso nahradí najemno nakrájená pečená červená řepa s cibulkou a hořčicí. Punčochář k ní …
cca 130 Kč pro 2 osoby ★★★★★ amatérskýTofu nudle se zeleninou
Rychlá bezmasá večeře z uzeného marinovaného tofu, opečeného s mrkví, pórkem a čínským zelím a zamíchaného s uvařenými čínskými nudlemi. …
cca 100 Kč pro 4 osoby ★★★★★Turecký bulgurový pilaf
Turecký bulgurový pilaf s rajčaty a paprikou, rychlá a výživná vegetariánská příloha nebo hlavní chod. Bulgur má oproti rýži oříškovou …
cca 140 Kč pro 4 osoby ★★★★★Veganská pizza s pečenou zeleninou
Domácí pizza s křupavým těstem, rajčatovým základem a bohatě naskládanou pečenou zeleninou místo sýra, případně s veganským sýrem navrch. Zelenina …
cca 140 Kč pro 4 osoby ★★★★★Veganská tacos s opečenou zeleninou a fazolemi
Rychlá veganská verze mexických tacos plněná opečenou zeleninou, černými fazolemi a pikantním kořením, podávaná v teplých kukuřičných tortillách. Kombinace křupavé …
cca 150 Kč pro 6 osob ★★★★★Veganské chili sin carne
Vydatné bezmasé chili z fazolí, dýně a papriček chipotle, které dodávají jídlu kouřovou a mírně pikantní chuť. Skvělé sytá vegan …
cca 160 Kč pro 5 osob ★★★★★Veganské enchiladas
Zapékané kukuřičné tortilly plněné fazolemi a zeleninou, zalité pikantní rajčatovou enchilada omáčkou a zapečené do bublání. Jde o sytý veganský …
cca 130 Kč pro 4 osoby ★★★★★Veganské čočkové boloňské
Bezmasá verze boloňské omáčky z čočky, mrkve a rajčat, kterou Jamie Oliver dělá jako levnou vegan alternativu ke klasickému ragú. …
cca 190 Kč pro 4 osoby ★★★★★Veganský taco salát se sladkými bramborami a cizrnou
Sytý salát z pečených sladkých brambor a cizrny s uzenou paprikou, na posteli z masírovaného kapustového listí a římského salátu, …
cca 150 Kč pro 4 osoby ★★★★★Vegetariánské chilli s batáty
Sytá vegetariánská chilli s pečenými batáty a fazolemi, kterou Jamie Oliver staví na levných luštěninách a zelenině. Skvěle funguje s …
cca 210 Kč pro 8 osob ★★★★★Vegetariánské lasagne se zeleninou
Bezmasé lasagne vrstvené s pečenou zeleninou, rajčatovou omáčkou a bešamelem nebo ricottou. Vydatné rodinné jídlo, které dokazuje, že lasagne nepotřebují …
cca 100 Kč pro 4 osoby ★★★★★Zaalouk - marocký lilkový salát
Marocký lilkový salát vařený s rajčaty, česnekem a kořením do hladké, mírně pikantní pomazánkovité konzistence. Podává se studený nebo vlažný …
cca 220 Kč pro 4 osoby ★★★★★Zapečený lilek podle Zdeňka Pohlreicha
Vrstvený zapékaný lilek s rajčatovou omáčkou, mozzarellou a parmazánovou strouhankou s piniovými oříšky. Jednoduchý bezmasý recept podle Pohlreicha inspirovaný italskou …
cca 170 Kč pro 4 osoby ★★★★★Zapečený špenát s ricottou a muškátovým oříškem
Jednoduchý zapékaný pokrm z podušeného špenátu a krémové ricotty ochucené muškátovým oříškem. Skvělá bezmasá příloha nebo lehká večeře s kouskem …
cca 170 Kč pro 4 osoby ★★★★★Zapékaný lilek parmigiana
Italský zapékaný pokrm z plátků obalovaného a opečeného lilku, vrstvených s rajčatovou omáčkou a sýrem a dopečených do zlatava. Lilek …
cca 190 Kč pro 4 osoby ★★★★★Zeleninové burgery s pestem a balzamikovým aioli
Rychlé veganské burgery z rozmačkané cizrny, bazalkového pesta a strouhanky, podávané s balzamikovým aioli, rajčetem a rukolou v housce. Hotové …
cca 160 Kč pro 4 osoby ★★★★★Zeleninový tajine
Marocký veganský dušený pokrm z kořenové zeleniny, cizrny a sušeného ovoce, provoněný skořicí a kmínem. Sladkokyselá chuť meruněk kontrastuje s …
cca 120 Kč pro 4 osoby ★★★★★Červená čočka s dalem a špenátem
Zahřívající indický dal z červené čočky s listovým špenátem, který Jamie Oliver dělá z pár základních spižírních surovin. Vegan, levný …
cca 110 Kč pro 4 osoby ★★★★★Špenát se smetanou
Krémový dušený špenát zjemněný smetanou a muškátovým oříškem, tradičně podávaný s bramborovou knedlíkem nebo opečeným vejcem navrch. Rychlá bezmasá večeře.