Mořský okoun s čínským kořením 🖼️

4 porcí · 30 min přípravy · inspirováno: Shaun Hill · cca 140 Kč (35 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Celý mořský okoun se v čínské kuchyni tradičně vaří v páře se zázvorem a jarní cibulkou a na závěr se poleje rozpáleným olejem se sójovou omáčkou, což mu dodá výraznou aromatickou vůni.

Suroviny

1 ks (asi 700 g) mořský okoun celý
30 g zázvor čerstvý ⓘ
4 ks jarní cibulka ⓘ
3 lžíce sójová omáčka ⓘ
1 lžíce rýžové víno (nebo suché sherry) ⓘ
1/2 lžičky cukr ⓘ
3 lžíce rostlinný olej ⓘ
1 lžička sezamový olej ⓘ
na ozdobu koriandr čerstvý (volitelné) ⓘ

Postup

Rybu očistíme, nařízneme na několika místech a naplníme částí nakrájeného zázvoru.
Rybu vložíme do parníku a vaříme v páře asi 12-15 minut do propečení.
Zbylý zázvor a jarní cibulku najemno nakrájíme na tenké nudličky.
Uvařenou rybu posypeme zázvorem a cibulkou a přelijeme směsí sójové omáčky, rýžového vína a cukru.
Olej rozpálíme do bodu kouření a opatrně jím rybu polijeme, aby zbylinky zasyčely a uvolnily vůni.
Pokapeme sezamovým olejem a podle chuti ozdobíme korianderm.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Shaun Hill, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Great British Chefs — https://www.greatbritishchefs.com/recipes/sea-bass-chinese-spice-recipe

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.