Jak pěkně naservírovat jídlo
Stejné jídlo, jinak naaranžované na talíři, chutná lákavěji ještě dřív, než ho ochutnáš. Pár principů, jak na to i doma.
Základní pravidla talíře, na která restaurace nezapomínají
Čistý okraj, asymetrie místo přesného středu a prázdné místo na talíři — tři návyky, které dělají největší rozdíl za nejmíň práce.
Barva a kontrast na talíři
Jídlo v jedné barevné škále (hnědá omáčka, hnědé maso, hnědá příloha) vypadá fádně, i když chutná skvěle — oko jí dřív než pusa.
Proč jídlo s "výškou" vypadá lákavěji
Naskládané, vrstvené jídlo přitáhne pohled dřív než to samé rozprostřené naplocho — výška dělá na talíři dojem bohatosti.
Omáčka jako součást vzhledu, ne jen zálivka navrch
Omáčka rozlitá přes celé jídlo skrývá barvy a tvary pod sebou — použitá jako tečky nebo čára dělá z talíře design.
Bylinky a mikrobylinky — kdy pomůžou a kdy jsou klišé
Snítka petrželky položená bez rozmyslu uprostřed talíře je to nejstarší klišé v knize — funguje to jen s trochou záměru.
Jak vybrat talíř podle jídla
Talíř je rám obrazu, ne jen nádoba — barva, tvar i velikost rozhodují o tom, jak stejné jídlo vypadá úplně jinak.
Textura a kontrast — proč má talíř mít i křupavost
Talíř samé měkkosti (kaše, dušené maso, krémová omáčka) je fádní na patře stejně jako na pohled — jeden křupavý prvek změní dojem z celého jídla.
Jak vyfotit jídlo, aby vypadalo tak dobře, jak chutná
Přirozené světlo ze strany a jednoduché pozadí udělají víc než jakýkoliv filtr — nejhorší kombinace je blesk a žluté umělé světlo.