Chowder z mušlí a brambor

6 porcí · 45 min přípravy

Krémová americká polévka z mušlí, slaniny a brambor typická pro Novou Anglii. Zahuštěná jíškou a smetanou je to sytý pokrm ideální na chladné dny.

Suroviny

• 400 g mušle
• 100 g slanina
• 1 ks cibule
• 2 stonky celer
• 400 g brambory
• 3 lžíce mouka
• 500 ml mléko
• 100 ml smetana
• 30 g máslo
• 1 ks bobkový list (volitelné)
• trocha tymián (volitelné)
• dle chuti sůl
• dle chuti pepř

Postup

1. Na pánvi vyškvařte nakrájenou slaninu do křupava.
2. Ve výpeku orestujte cibuli a celer.
3. Vmíchejte mouku a krátce opečte, aby vznikla jíška.
4. Postupně zalévejte vývarem z mušlí a mlékem za stálého míchání.
5. Přidejte nakrájené brambory a vařte doměkka.
6. Na závěr vmíchejte mušle a smetanu, jen prohřejte.
7. Dochuťte bobkovým listem, tymiánem, solí a pepřem.