Foto: Ben Lei / Unsplash
Těstoviny
Arabské těstoviny v jogurtové omáčce
Rychlé jednohrncové těstoviny inspirované levantskou kuchyní, kde se krátké těstoviny podávají v teplé česnekovo-jogurtové omáčce s mátou. Jednoduchý, komfortní pokrm …
cca 200 Kč pro 4 osoby ★★★★★Autentické špagety carbonara podle Emanuele Ridiho
Italský šéfkuchař Emanuele Ridi, dlouhodobě působící v Praze, ukazuje pravou římskou carbonaru bez smetany. Krémovou omáčku vytváří jen žloutky, pecorino …
cca 150 Kč pro 5 osob ★★★★★Bucatini all'Amatriciana
Pikantní římská klasika z dutých bucatini těstovin, uzeného guanciale a rajčat, dochucená pecorino sýrem a chilli. Jednoduchý recept postavený na …
cca 230 Kč pro 4 osoby ★★★★★Bucatini s ančovičkami a strouhankou
Sicilská venkovská pasta, kde se ančovičky rozpustí do rajčatové omáčky a nahoře je zvýrazní osmahnutá strouhanka - takzvané chudé parmezán …
cca 140 Kč pro 4 osoby ★★★★★Cacio e pepe
Zdánlivě nejjednodušší italské těstoviny na světě, které jsou zároveň nejtěžší na dokonalé zvládnutí. Krémová omáčka vzniká pouze ze sýra, pepře …
cca 150 Kč pro 2 osoby ★★★★★Cacio e pepe – římské těstoviny se sýrem a pepřem
Zdánlivě jednoduché římské těstoviny jen ze tří ingrediencí – sýra pecorino, čerstvě mletého pepře a škrobové vody z vaření – …
cca 220 Kč pro 4 osoby ★★★★★Cannelloni s králičím masem
Netradiční náplň z králičího masa a jitrnice dodává klasickým cannelloni bohatou, lovecky laděnou chuť. Trubičky těstovin se plní směsí masa …
cca 150 Kč pro 2 osoby ★★★★★Citronové linguine s cuketou
Rychlé letní těstoviny, ve kterých hlavní roli hraje jemně orestovaná cuketa, citronová kůra a čerstvá máta. Jamie Oliver je řadí …
cca 110 Kč pro 4 osoby ★★★★★Cizrnová arrabiata
Pikantní rajčatová omáčka s chilli a cizrnou místo masa - levná a rychlá varianta italské arrabiaty. Jamie Oliver takhle dělá …
cca 270 Kč pro 4 osoby ★★★★★Cornwallské kuře s červeným pestem a strozzapreti
Paul Ainsworth spojuje šťavnaté cornwallské kuře s domácími strozzapreti těstovinami a pikantním červeným pestem ze sušených rajčat a chilli. Pokrm …
cca 190 Kč pro 4 osoby ★★★★★Domácí gnocchi z ricotty
Rychlé italské noky z ricotty, parmazánu a vajec, hotové doma za necelou půlhodinu bez nutnosti speciálního vybavení. Jemnější a lehčí …
cca 240 Kč pro 3 osoby ★★★★★ amatérskýFalešné boloňské špagety (fofr špagety)
Rychlá "podvodná" verze boloňské omáčky bez mletého masa – místo něj se použije nastrouhaná uzenina a slanina s kořenovou zeleninou, …
cca 190 Kč pro 4 osoby ★★★★★Gennarova klasická špagety carbonara
Skutečná římská carbonara bez smetany – jen vejce, tvrdý sýr, pancetta a hodně černého pepře, které se spojí do hedvábné …
cca 120 Kč pro 4 osoby ★★★★★Gnocchi s brokolicí a sýrem
Krémová gnocchi s brokolicí a modrým sýrem, které se připraví v podstatě v jedné pánvi. Jamie Oliver ukazuje, jak z …
cca 100 Kč pro 3 osoby ★★★★★Houbová pasta na česnekovém másle
Jednoduchá pasta s houbami orestovanými do zlatova na másle a česneku, spojená s parmezánem a vodou z vaření do sametové …
cca 150 Kč pro 4 osoby ★★★★★Houbové ragú na těstovinách
Bezmasé ragú z několika druhů hub, které se dusí do husté, hluboce vonící omáčky připomínající klasické masové ragú. Skvělá volba …
cca 170 Kč pro 4 osoby ★★★★★Humří tortelloni
Domácí těstoviny plněné jemnou humří nádivkou představují náročnější, ale efektní italský pokrm. Tortelloni se podávají v jemné máslové omáčce, která …
cca 340 Kč pro 6 osob ★★★★★Jamieho klasické rodinné lasagne
Vrstvené zapékané těstoviny s bohatým masovým ragú, bešamelovou omáčkou a sýrem, pečené doměkka a dozlatova. Rodinná klasika, která se hodí …
cca 210 Kč pro 4 osoby ★★★★★Klasické cannelloni
Trubičky těstovin plněné náplní z ricotty a špenátu, zalité rajčatovou a bešamelovou omáčkou a zapečené se sýrem. Vydatný zapékaný pokrm, …
cca 380 Kč pro 8 osob ★★★★★Klasické lasagne
Vrstvený zapékaný pokrm z listů lasagní, hovězího ragú a bešamelové omáčky, zapečený se sýrem do zlatavé kůrky. Náročnější na čas, …
cca 220 Kč pro 4 osoby ★★★★★Krémové těstoviny s kuřecím masem a houbami
Italsky laděné penne s kousky kuřecího masa, houbami a hebkou mascarpone omáčkou. Rychlé rodinné jídlo, které kombinuje sytost se svěžestí …
cca 160 Kč pro 4 osoby ★★★★★ amatérskýKrůtí nudle na kari
Krůtí maso nakrájené na nudličky se marinuje v bylinkách, česneku, cibuli a kari koření, poté se orestuje s paprikou a …
cca 180 Kč pro 4 osoby ★★★★★Kuřecí alfredo
Krémová pasta z másla, smetany a parmezánu doplněná šťavnatými kousky kuřecího masa. Rychlé a sytící jídlo, které máte na stole …
cca 180 Kč pro 4 osoby ★★★★★Käsespätzle - švábské nočky se sýrem
Švábská obdoba makaronů se sýrem - domácí vaječné nočky zapečené s taveným sýrem a karamelizovanou cibulí navrch. Oblíbený hlavní chod …
cca 340 Kč pro 8 osob ★★★★★Lasagne
Vrstvené italské těstoviny se šťavnatým masovým ragú, bešamelovou omáčkou a sýrem, zapečené do zlatova. Vrstvení dá pokrmu strukturu, dlouhé dušení …
cca 380 Kč pro 6 osob ★★★★★Lasagne pastachina s vejci a salámem
Francesco Mazzei připravuje kalábrijskou variantu lasagní s vejci natvrdo, salámem a bešamelem, tradičně servírovanou o Velikonocích. Vrstvy jsou bohatší a …
cca 110 Kč pro 4 osoby ★★★★★Letní zeleninové těstoviny
Lehké těstoviny s cuketou, rajčaty a bazalkou, které Jamie Oliver dělá v létě, když je zelenina nejlevnější. Vše se rychle …
cca 200 Kč pro 4 osoby ★★★★★Linguine alla puttanesca
Pikantní jihoitalská pasta z rajčat, oliv, kaparů a ančoviček, která vznikla jako rychlé jídlo z toho, co bylo po ruce …
cca 140 Kč pro 3 osoby ★★★★★Máslová květáková pasta se strouhankou
Zapomenutá levná zelenina, květák, se tu opeče na másle s česnekem dozlatova a spojí s pastou. Křupavá opečená strouhanka nahoře …
cca 70 Kč pro 2 osoby ★★★★★ amatérskýNudle s osmaženou strouhankou
Nejjednodušší možná večeře ze čtyř surovin: uvařené nudle polité osoleným rozpuštěným máslem a posypané do zlatova opraženou strouhankou. Autorka maris …
cca 160 Kč pro 4 osoby ★★★★★ amatérskýNudle se zelím a slaninou
Rychlý domácí oběd, kdy se dušené zelí se slaninou a cibulí spojí s uvařenými širokými nudlemi a dochutí lžící zakysané …
cca 160 Kč pro 4 osoby ★★★★★ amatérskýNudle ze Šumavy
Široké nudle přelité hustou omáčkou ze slaniny, lesních hub, pórku a tvarohu nebo zakysané smetany, do níž se navíc nechají …
cca 250 Kč pro 4 osoby ★★★★★ amatérskýObyčejné domácí nudle se smaženým zelím
Recept na úplně domácí nudle z mouky, vajec a vody, které se po uvaření smíchají se zelím osmaženým na sádle …
cca 140 Kč pro 4 osoby ★★★★★Orecchiette s cima di rapa
Orecchiette con cime di rapa je klasika kraje Apulie, kde se drobné těstoviny tvaru oušek vaří společně s hořkými řepnými …
cca 220 Kč pro 4 osoby ★★★★★Orecchiette s klobásou v rajčatové omáčce
Jihoitalské "ouška" těstoviny v krémové rajčatové omáčce s pikantní italskou klobásou. Tvar orecchiette skvěle zachytává kousky masa i omáčku.
cca 190 Kč pro 4 osoby ★★★★★Pasta Puttanesca
Výrazné jihoitalské těstoviny se slanou chutí ančoviček, oliv a kapar. Rychlá omáčka z ingrediencí, které se běžně skladují ve spíži, …
cca 130 Kč pro 4 osoby ★★★★★Pasta alla Norma
Sicilské těstoviny pojmenované po opeře Vincenza Belliniho, které kombinují smažený lilek s jednoduchou rajčatovou omáčkou a slaným strouhaným sýrem ricotta …
cca 180 Kč pro 4 osoby ★★★★★Pasta alla norma – sicilské těstoviny s lilkem
Sicilský těstovinový klasik s pečeným nebo smaženým lilkem v rajčatové omáčce, posypaný slaným strouhaným sýrem ricotta salata. Bezmasý pokrm, který …
cca 120 Kč pro 4 osoby ★★★★★Penne all'Arrabbiata
Pikantní italská rajčatová omáčka s chilli, jejíž název znamená doslova rozzlobená. Jednoduchá, rychlá a ostrá klasika, kterou lze regulovat množstvím …
cca 210 Kč pro 4 osoby ★★★★★Pesto alla Genovese
Klasická janovská bazalková pomazánka rozmixovaná s piniovými oříšky, česnekem, sýrem a olivovým olejem. Osvěžující omáčka, která se běžně podává s …
cca 170 Kč pro 4 osoby ★★★★★Pizzoccheri della Valtellina
Pizzoccheri jsou pohankové těstoviny z alpského kraje Valtellina, vrstvené se zelím nebo mangoldem, bramborami a hodně sýra. Vše se zapéká …
cca 270 Kč pro 4 osoby ★★★★★Ravioli plněné liškami s kuřecím ragú
Jan Punčochář plní domácí těstoviny lesními liškami a servíruje je v jemném kuřecím ragú. Houbová vůně a máslová omáčka dělají …
cca 290 Kč pro 4 osoby ★★★★★Ravioli plněné liškami s kuřecím ragů podle Jana Punčocháře
Domácí ravioli plněné liškami a bramborem, podávané s bohatým ragů z kuřecích srdíček ve smetanové omáčce s bílým vínem a …
cca 170 Kč pro 4 osoby ★★★★★Ricotta gnocchi s houbovou smetanovou omáčkou
Jemné domácí noky z ricotty a parmezánu podávané v krémové houbové omáčce s bílým vínem. Ricottové noky jsou nadýchanější než …
cca 140 Kč pro 4 osoby ★★★★★Rychlá brokolicová pasta s citronem
Jednohrncová pasta, kde se brokolice povaří přímo ve vodě na těstoviny a vše se pak protřepe s citronovo-parmezánovou zálivkou. Levné …
cca 180 Kč pro 4 osoby ★★★★★Rychlé špagety s makrelou
Rychlá pasta z uzené makrely, citronu a chilli, která se obejde bez vaření omáčky – suroviny se jen promíchají s …
cca 290 Kč pro 4 osoby ★★★★★Shish barak - masové knedlíčky v jogurtové omáčce
Levantské maso plněné knedlíčky vařené v teplé jogurtové omáčce s mátou a česnekem. Tradiční sváteční pokrm libanonské a syrské kuchyně, …
cca 170 Kč pro 4 osoby ★★★★★Sicilské špagety s ančovičkami a strouhankou
Jednoduché sicilské těstoviny, kde ančovičky rozpuštěné v oleji vytvoří slanou základní chuť a opražená strouhanka nahrazuje sýr svou křupavostí. Chudobná …
cca 290 Kč pro 4 osoby ★★★★★Skvělé boloňské špagety
Pomalu dušené hovězí ragú s rajčaty, zeleninovým základem a troškou mléka, které dodá omáčce jemnost. Klasika italsko-britské kuchyně servírovaná na …
cca 210 Kč pro 4 osoby ★★★★★ amatérskýSmažené nudle s klobásou a sýrem
Nezvyklý recyklační trik na uvařené nudle: smíchají se s klobásou a sýrem, den odleží zatížené v lednici, pak se nakrájí …
cca 140 Kč pro 4 osoby ★★★★★Tagliatelle s čočkovým ragú
Bezmasé ragú z čočky, hub a černých oliv, které Ainsley Harriott servíruje na tagliatelle jako levnou alternativu k boloňské omáčce. …
cca 200 Kč pro 5 osob ★★★★★Tagliatelle s čočkovým ragú a olivami
Vydatné bezmasé ragú z čočky, žampionů a černých oliv, které Ainsley Harriott servíruje na tagliatelle jako levnou náhradu boloňské.
cca 180 Kč pro 4 osoby ★★★★★Trofie al pesto janovské
Trofie jsou krátké kroucené těstoviny z ligurského pobřeží, tradičně podávané s bazalkovým pestem a vařenými bramborami a zelenými fazolkami. Kombinace …
cca 270 Kč pro 4 osoby ★★★★★Tuniské špagety s krevetami
Pikantní severoafrický twist na mořské těstoviny, kde harissa a rajčata vytvoří ostrou, kořeněnou omáčku pro šťavnaté krevety. Rychlé jídlo, které …
cca 230 Kč pro 4 osoby ★★★★★Těstoviny s kuřecím masem a chilli
Rychlé těstoviny s kuřecím masem, čerstvým chilli a rajčaty jsou jednoduchým večerním pokrmem s výraznou pikantní chutí. Skvěle fungují i …
cca 240 Kč pro 4 osoby ★★★★★Těstoviny s lososem a brokolicí podle Zdeňka Pohlreicha
Rychlé těstoviny s opečeným lososem a brokolicí uvařenou ve stejné vodě jako tagliatelle. Pohlreichův recept na všední den zvládnete od …
cca 270 Kč pro 4 osoby ★★★★★Těstoviny s moulemi a fazolemi
Neobvyklé spojení mušlí a bílých fazolí v rajčatovém základu, které dodá krátkým těstovinám nádech přímořské kuchyně. Fazole omáčku zahustí a …
cca 180 Kč pro 4 osoby ★★★★★Těstoviny s pestem
Jednoduché těstoviny promíchané s domácím bazalkovým pestem z piniových oříšků, parmazánu a olivového oleje. Čerstvá bazalka dodá pokrmu výraznou vůni, …
cca 120 Kč pro 4 osoby ★★★★★Vepřové agnolotti
Ručně plněné italské taštičky s jemnou vepřovou náplní, podávané v jednoduché omáčce z másla a šalvěje. Náročnější, ale efektní recept …
cca 120 Kč pro 4 osoby ★★★★★Zeleninové orecchiette
Rychlé těstoviny orecchiette s brokolicí, hráškem a listovou zeleninou orestovanou na česneku. Jamie Oliver kombinuje jen několik surovin do svěžího …
cca 90 Kč pro 2 osoby ★★★★★ amatérskýČesnekové nudle se zelím
Bílé zelí podušené s cibulí, česnekem a kmínem se smísí s uvařenými nudlemi do jednoduché přílohy, kterou lze podle chuti …
cca 60 Kč pro 4 osoby ★★★★★Špagety Aglio e Olio
Nejrychlejší italská večeře z pouhých čtyř základních surovin – česnek, olivový olej, chilli a špagety. Klíčem je pomalu zezlátlý česnek, …
cca 400 Kč pro 6 osob ★★★★★Špagety Bolognese
Rodinná verze italského ragú s hovězím masem, slaninou a zeleninovým základem, které se dlouho pomalu vaří s červeným vínem a …
cca 220 Kč pro 4 osoby ★★★★★Špagety Carbonara
Římská klasika z pouhých pár surovin – špagety, vajíčka, tvrdý sýr a křupavá pancetta. Tajemství krémové omáčky bez míchaných vajec …
cca 190 Kč pro 4 osoby ★★★★★Špagety alla puttanesca
Pikantní italské těstoviny s rajčaty, ančovičkami, kapary, olivami a chilli, jejichž slaná a kořeněná chuť vznikne bez jediné kapky smetany. …
cca 120 Kč pro 4 osoby ★★★★★Špagety puttanesca
Italské těstoviny s výraznou slanou chutí ančoviček, kapar a černých oliv. Připraví se rychle, ale chuťově je velmi bohaté a …
cca 470 Kč pro 4 osoby ★★★★★Špagety s humrem
Luxusní italský pokrm spojuje sladké humří maso s jemnou rajčatovou omáčkou provoněnou chilli a česnekem. Šťáva z vařeného humra dodává …
cca 280 Kč pro 2 osoby ★★★★★Špagety s konzervovaným tuňákem
Levná pastová klasika, kde je základem omáčky olej z konzervy tuňáka místo drahé zeleniny nebo masa. S ančovičkami, kapary a …
cca 400 Kč pro 4 osoby ★★★★★Špagety s mořskými plody v rajčatové omáčce
Rychlé italské těstoviny s krevetami, mušlemi a kalamáry v pikantní rajčatové omáčce s bílým vínem a chilli. Typický pokrm z …
cca 190 Kč pro 2 osoby ★★★★★Špagety se sardinkami
Levná italská pasta z konzervovaných sardinek, kterou Jamie Oliver dochucuje kapary, sušenými rajčaty a stužkami z cukety. Rychlá večeře, kde …
cca 220 Kč pro 2 osoby ★★★★★Špaldové špagety s olivami a ančovičkami
Rychlá pastasciutta bez vaření omáčky - Nigella Lawson jen rozmixuje olivy, ančovičky a piniové oříšky a promíchá s těstovinami.