Mořský jazyk na másle

2 porcí · 20 min přípravy

Elegantní francouzský klasik – jemný rybí filet obalený v mouce a osmažený do zlatova, podávaný v ořechově vonícím másle s citronem. Jednoduchý recept, který stojí na kvalitě ryby a másla.

Suroviny

• 2 filety mořský jazyk
• 50 g mouka
• 80 g máslo
• 1 ks citron
• trocha petržel
• 1 lžíce kapary (volitelné)
• dle chuti sůl

Postup

1. Filety mořského jazyka osušte a lehce osolte.
2. Obalte je v mouce a přebytek oklepejte.
3. Na pánvi rozpalte máslo a rybu opečte z obou stran dozlatova.
4. Hotovou rybu přendejte na talíř a pánev otřete.
5. Znovu rozehřejte máslo, dokud nezhnědne a nezavoní ořechově.
6. Vmíchejte citronovou šťávu, případně kapary a petrželku.
7. Omáčkou rybu přelijte a ihned podávejte.