Dušený rybí guláš 🖼️

4 porcí · 35 min přípravy · inspirováno: Adam Gray · cca 470 Kč (118 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Lehký a výživný rybí guláš staví na sezónních druzích ryb dušených v rajčatovém vývaru se zeleninou. Jednoduchý, rychlý pokrm inspirovaný středomořskou kuchyní.

Suroviny

500 g bílá ryba filety
1 ks cibule ⓘ
1 ks fenykl ⓘ
2 stroužky česnek ⓘ
400 g rajčata loupaná ⓘ
300 ml rybí vývar ⓘ
100 ml bílé víno ⓘ
špetka šafrán (volitelné) ⓘ
dle chuti petrželka čerstvá ⓘ
2 lžíce olivový olej ⓘ
dle chuti sůl ⓘ
dle chuti pepř ⓘ

Postup

Na olivovém oleji orestujeme nakrájenou cibuli a fenykl doměkka.
Přidáme prolisovaný česnek a krátce restujeme.
Vlijeme víno, necháme ho zredukovat, poté přidáme rajčata a vývar.
Případně přidáme špetku šafránu a povaříme asi 10 minut.
Rybu nakrájíme na větší kusy, vložíme do vývaru a dusíme 6-8 minut do propečení.
Dochutíme solí a pepřem, podáváme posypané čerstvou petrželkou.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Adam Gray, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Great British Chefs — https://www.greatbritishchefs.com/recipes/sustainable-fish-stew-recipe

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.