Japonská strava a dlouhověkost
Co za okinawskou a japonskou dlouhověkostí skutečně stojí — a co je jen populární mýtus. U každého principu uvádíme, jak silně podložený opravdu je.
Hara hači bu — jíst jen do 80 % sytosti
Okinawský zvyk přestat jíst těsně předtím, než je člověk plně sytý — nejlépe zdokumentovaný kus japonské "diety na dlouhověkost".
Asagohan — tradiční japonská snídaně
Slaná, ne sladká: miso polévka, rýže, kousek ryby, případně nattó a řasy — protiklad západní snídaně plné cukru a rafinované mouky.
Miso a fermentovaná sója — co doopravdy dělají
Miso je fermentované, ale běžná příprava polévky (vaření) velkou část živých kultur zabije — benefit je hlavně z izoflavonů a minerálů, ne z garantovaných probiotik.
Nattó a nattokináza — slibné, ne prokázané
Fermentované sójové boby s výraznou chutí a vlákny — obsahují enzym nattokinázu, u kterého existují menší studie na srdce a cévy, ale žádný velký konsenzus jako u ryb.
Ryby a omega-3 mastné kyseliny
Nejlépe podložené tvrzení z celého seznamu — protizánětlivý efekt omega-3 mastných kyselin z tučných ryb má za sebou desetiletí výzkumu.
Mořské řasy — jód a minerály, ne kolagen
Nori, wakame a spol. jsou jeden z nejbohatších přírodních zdrojů jódu — ale neobsahují kolagen. To je živočišná bílkovina a řasy jsou rostlina.
Zelený čaj — katechiny a antioxidanty
Matcha a sencha patří k nejlépe prostudovaným zdrojům katechinů (hlavně EGCG) v celé výživové vědě.
Ochrana před sluncem — nejúčinnější anti-aging opatření, jaké existuje
Žádná potravina se svým vlivem na vrásky a pigmentové skvrny nepřibližuje důslednému používání SPF a stínu — v dermatologii jde o nejméně sporný bod vůbec.
Kolagen z vývaru: co věda skutečně říká
Rozšířený mýtus říká, že vývar z kostí "dodá kůži kolagen". Realita: trávení ho rozloží na aminokyseliny dřív, než se kamkoliv "dodá".