Moqueca – brazilská rybí polévka s kokosovým mlékem 🖼️

4 porcí · 40 min přípravy · cca 290 Kč (72 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Brazilské rybí nebo mořské dušené jídlo v jemně pikantním kokosovo-rajčatovém základu s palmovým olejem dendê, které dodává charakteristickou oranžovou barvu. Rychlý pokrm plný chuti pobřežní kuchyně severovýchodní Brazílie.

Suroviny

• 600 g bílá mořská ryba nebo krevety ⓘ
• 400 ml kokosové mléko ⓘ
• 3 ks rajčata ⓘ
• 1 ks cibule ⓘ
• 1 ks červená paprika ⓘ
• 3 stroužky česnek ⓘ
• 1 lžíce limetková šťáva ⓘ
• 1 lžíce palmový olej dendê (volitelné) ⓘ
• hrst čerstvá koriandrová nať ⓘ
• dle potřeby vařená rýže na podávání ⓘ

Postup

1. Rybu nebo mořské plody okořeňte solí, pepřem a limetkovou šťávou a nechte krátce odpočinout.
2. Na oleji orestujte cibuli, česnek a papriku doměkka.
3. Přidejte nakrájená rajčata a restujte, dokud lehce nezměknou.
4. Zalijte kokosovým mlékem a krátce přiveďte k varu.
5. Vložte rybu nebo mořské plody a duste na mírném ohni, dokud nejsou propečené.
6. Na závěr přidejte lžíci palmového oleje dendê, pokud je k dispozici, a čerstvý koriandr.
7. Podávejte s vařenou rýží a farofou nebo jen s krajícem chleba.

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.