Restované mušle svatého Jakuba s dýňovým pyré 🖼️

4 porcí · 40 min přípravy · inspirováno: Gordon Ramsay · cca 250 Kč (62 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Rychle opečené mušle svatého Jakuba se zlatavou kůrkou položené na hebkém pyré z máslové dýně, doplněné svěžím salátkem z granátového jablka. Elegantní předkrm, kde krátký čas přípravy udrží mušle šťavnaté.

Suroviny

12 ks mušle svatého Jakuba ⓘ
500 g dýně hokkaido ⓘ
30 g máslo ⓘ
špetka muškátový oříšek (volitelné) ⓘ
1/2 ks granátové jablko ⓘ
1 ks kdoule nebo jablko
1 ks citron ⓘ

Postup

Dýni oloupejte, nakrájejte na kostky a uvařte doměkka.
Uvařenou dýni rozmixujte s máslem a špetkou muškátového oříšku na hladké pyré.
Mušle osušte papírovou utěrkou a osolte.
Na velmi rozpálené pánvi opečte mušle 1-2 minuty z každé strany dozlatova.
Kdouli nebo jablko nastrouhejte na jemné nudličky a smíchejte se semínky granátového jablka a citronovou šťávou na slaw.
Na talíř naneste vrstvu dýňového pyré.
Navrch položte opečené mušle a ozdobte slaw ze salátku.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Gordon Ramsay, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Gordon Ramsay — https://www.gordonramsay.com/gr/recipes/pan-seared-scallops-with-butternut-squash-puree-and-pomegranate-quince-slaw/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.