Goanské rybí kari s kokosovým mlékem 🖼️

4 porcí · 45 min přípravy · cca 230 Kč (58 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Goanské rybí kari je typické pro pobřežní indický stát Goa a kombinuje krémové kokosové mléko s nakyslou příchutí kokumu nebo tamarindu. Ostré koření se rozmixuje na hladkou pastu, na které se ryba krátce podusí, aby zůstala jemná.

Suroviny

600 g bílá mořská ryba ⓘ
400 ml kokosové mléko ⓘ
50 g strouhaný kokos (volitelné) ⓘ
1 ks cibule ⓘ
4 stroužky česnek ⓘ
2 cm zázvor ⓘ
3 ks sušené chilli papričky ⓘ
1 lžička kurkuma mletá ⓘ
1 lžička kmín mletý ⓘ
2 kusy nebo 1 lžíce kokum nebo tamarindová pasta ⓘ
na servírování bílá rýže ⓘ

Postup

Rozmixujte strouhaný kokos, sušené chilli papričky, kmín, koriandrová semínka a kurkumu s trochou vody na hladkou pastu.
Na oleji orestujte cibuli, česnek a zázvor doměkka.
Přidejte koření pastu a krátce ji orestujte, dokud nezavoní.
Zalijte kokosovým mlékem a přiveďte k mírnému varu.
Přidejte kousky kokumu nebo tamarindovou pastu pro kyselost.
Vložte kousky ryby a duste na mírném ohni 8 až 10 minut, dokud ryba nezmatní.
Podávejte s vařenou rýží.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
The Yummy Delights — https://theyummydelights.com/goan-fish-curry/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.