Fish and chips - ryba v pivním těstíčku s hranolky 🖼️

4 porcí · 35 min přípravy · inspirováno: Kimberly Killebrew · cca 270 Kč (68 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Britský hospodský klasik - ryba v křupavém pivním těstíčku podávaná s tlustě krájenými smaženými hranolky. Ikonický pokrm anglických přímořských měst a rybích bister.

Suroviny

600 g treska nebo hejk
900 g brambory ⓘ
200 g hladká mouka ⓘ
1 lžička kypřicí prášek ⓘ
250 ml světlé pivo ⓘ
1 l olej na smažení ⓘ
1 ks citron ⓘ
dle chuti sůl a pepř ⓘ

Postup

Brambory nakrájej na tlusté hranolky a osuš.
Hranolky předsmaž při nižší teplotě doměkka, vyjmi.
Umíchej těstíčko z mouky, kypřicího prášku, soli a studeného piva do hladké konzistence.
Rybí filety osol, namoč do těstíčka a smaž v rozpáleném oleji dozlatova.
Hranolky dosmaž při vyšší teplotě do křupava a zlatavé barvy.
Podávej rybu s hranolky, citronem a tatarskou omáčkou nebo sladovým octem.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Kimberly Killebrew, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
The Daring Gourmet — https://www.daringgourmet.com/fish-and-chips/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.