Rýže a rizoto
Arancini
Sicilská pochoutka z uvařené rýže plněné sýrem, obalené a osmažené do křupava. Skvělé využití zbylého rizota a oblíbené jako předkrm …
Houbové rizoto
Krémové rizoto s promíchanými druhy hub, orestovanými zvlášť do zlatova, aby si zachovaly plnou chuť. Vydatný bezmasý hlavní chod plný …
Jambalaya
Vydatné cajunské rýžové jídlo z Louisiany s uzenou klobásou, kuřecím masem a krevetami. Základem je takzvaná svatá trojice zeleniny – …
Kedgeree
Britská snídaňová i večerní klasika inspirovaná indickou kuchyní – rýže s vločkami uzené ryby, kari kořením a vejci natvrdo. Jednoduché …
Paella Valenciana
Původní valencijská paella s kuřecím a králičím masem a fazolemi, vařená v typické mělké pánvi bez míchání, aby na dně …
Risi e bisi
Benátský pokrm na pomezí polévky a rizota, kde se jarní hrášek snoubí s rýží a pancettou. Konzistence je záměrně řidší …
Risotto alla Milanese
Ikonické milánské rizoto zbarvené a provoněné šafránem, dokončené velkorysou dávkou másla a parmazánu. Klíčová je trpělivost při postupném přilévání horkého …
Rizoto s mořskými plody
Bohaté italské rizoto s krevetami, mušlemi a kalamáry, dochucené fenyklem a citronem. Plody moře se přidávají až na poslední chvíli, …
Smažená rýže s vejci
Rychlá asijská příloha nebo lehká večeře z vychladlé rýže, míchaných vajec a jarní cibulky, prohozená na pánvi s trochou sójové …
Zafrani Pulao
Voňavá indická šafránová rýže dušená s celým kořením a přelitá mlékem, ve kterém se rozpustil šafrán. Skvělá příloha k pikantním …