Staročeský kapr 🖼️

4 porcí · 50 min přípravy · cca 120 Kč (30 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Kapr dušený na kořenové zelenině a bílém víně, tak jak se rybu připravovalo dřív, než se u nás rozšířilo smažení v trojobalu. Jemná a šťavnatá varianta.

Suroviny

1 kg kapr (díly)
2 ks mrkev ⓘ
1 ks celer ⓘ
1 ks cibule ⓘ
40 g máslo ⓘ
150 ml bílé víno ⓘ
2 ks bobkový list ⓘ
1/2 ks citron (volitelné) ⓘ
dle chuti sůl a pepř ⓘ

Postup

Kapří díly osolíme a necháme chvíli odležet.
Kořenovou zeleninu a cibuli nakrájíme na plátky.
Zeleninu podusíme na másle do změknutí.
Na zeleninu položíme kapří díly, podlijeme bílým vínem.
Přidáme bobkový list a přiklopené dusíme doměkka, asi 20 minut.
Šťávu podle chuti zredukujeme a dochutíme citronem.
Podáváme s vařenými brambory.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Toprecepty.cz — https://www.toprecepty.cz/recept/83419-starocesky-kapr/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.