Ravioli plněné liškami s kuřecím ragú 🖼️

4 porcí · 75 min přípravy · inspirováno: Jan Punčochář · cca 270 Kč (68 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Jan Punčochář plní domácí těstoviny lesními liškami a servíruje je v jemném kuřecím ragú. Houbová vůně a máslová omáčka dělají z pokrmu podzimní lahůdku restauračního střihu.

Suroviny

300 g hladká mouka ⓘ
3 ks vejce ⓘ
200 g lišky ⓘ
1 ks šalotka ⓘ
200 g kuřecí prsa ⓘ
150 ml smetana ke šlehání ⓘ
200 ml drůbeží vývar ⓘ
40 g máslo ⓘ
40 g parmazán ⓘ

Postup

Z mouky, vajec a špetky soli vypracujte hladké těstovinové těsto.
Lišky orestujte na másle s šalotkou a nasekejte na náplň.
Těsto tence rozválejte a naplňte liškovou náplní do raviolí.
Kuřecí maso nakrájejte na kostky a orestujte na másle.
Přidejte vývar a smetanu a povařte na ragú.
Ravioli krátce uvařte v osolené vodě.
Ravioli podávejte v kuřecím ragú posypané parmazánem.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Jan Punčochář, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Jan Punčochář — https://www.janpuncochar.cz/recepty/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.