Pizzoccheri della Valtellina 🖼️

4 porcí · 50 min přípravy · cca 170 Kč (42 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Pizzoccheri jsou pohankové těstoviny z alpského kraje Valtellina, vrstvené se zelím nebo mangoldem, bramborami a hodně sýra. Vše se zapéká s bylinkovým máslem a česnekem, takže vznikne sytý horský pokrm na chladné dny.

Suroviny

300 g pohanková mouka ⓘ
100 g hladká pšeničná mouka ⓘ
300 g brambory ⓘ
300 g zelí nebo mangold ⓘ
100 g máslo ⓘ
pár lístků šalvěj ⓘ
2 stroužky česnek ⓘ
150 g sýr casera nebo ementál ⓘ
50 g parmezán (volitelné) ⓘ
dle chuti sůl ⓘ

Postup

Z pohankové a pšeničné mouky, vody a soli vypracujte tuhé těsto a nechte odpočinout.
Těsto rozválejte a nakrájejte na krátké široké nudle.
Brambory nakrájejte na kostky a zelí nebo mangold na proužky.
Ve velkém hrnci vařte společně těstoviny, brambory a zelí, dokud vše nezměkne.
Mezitím rozpusťte máslo se šalvějí a orestujte v něm plátky česneku.
Scezenou směs vrstvěte do zapékací mísy se strouhaným sýrem a bylinkovým máslem.
Podávejte horké, ideálně ihned po vrstvení.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
La Cucina Italiana — https://www.lacucinaitaliana.com/italian-food/italian-dishes/pizzoccheri-original-italian-recipe

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.