Trofie al pesto janovské 🖼️

4 porcí · 30 min přípravy · cca 180 Kč (45 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Trofie jsou krátké kroucené těstoviny z ligurského pobřeží, tradičně podávané s bazalkovým pestem a vařenými bramborami a zelenými fazolkami. Kombinace teplých těstovin, brambor a syrového pesta je klasikou janovské kuchyně.

Suroviny

400 g trofie těstoviny ⓘ
80 g čerstvá bazalka ⓘ
30 g piniové oříšky ⓘ
1 stroužek česnek ⓘ
100 ml olivový olej ⓘ
50 g parmezán ⓘ
30 g pecorino (volitelné) ⓘ
200 g brambory ⓘ
150 g zelené fazolky ⓘ

Postup

Bazalkové lístky rozmixujte s piniovými oříšky, česnekem a hrubou solí na hrubou pastu.
Za stálého mixování přilévejte olivový olej, dokud pesto nezhoustne.
Vmíchejte strouhaný parmezán a pecorino.
Brambory a zelené fazolky nakrájejte na kousky a vařte ve stejném hrnci jako těstoviny.
Přidejte trofie těstoviny a vařte společně doměkka.
Scezené těstoviny s brambory a fazolkami promíchejte s pestem, případně přidejte lžíci vody z vaření.
Podávejte ihned, navrch s troškou parmezánu.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
TasteAtlas — https://www.tasteatlas.com/trofie-al-pesto/recipe

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.