Špagety Aglio e Olio

4 porcí · 20 min přípravy · inspirováno: Rita Sodi

Nejrychlejší italská večeře z pouhých čtyř základních surovin – česnek, olivový olej, chilli a špagety. Klíčem je pomalu zezlátlý česnek, který olej jemně provoní.

Suroviny

• 400 g špagety
• 100 ml olivový olej
• 6 stroužků česnek
• dle chuti chilli vločky (volitelné)
• trocha petržel (volitelné)
• dle chuti sůl

Postup

1. Špagety dejte vařit do osolené vody.
2. Na pánvi zvolna zahřívejte na oleji tence nakrájený česnek.
3. Sledujte, aby česnek jen zezlátl, nesmí zhořknout.
4. Přidejte chilli vločky podle chuti.
5. Uvařené těstoviny přeneste rovnou do pánve i s trochou vody z vaření.
6. Rychle protřepejte, aby vznikla lehká emulze.
7. Podávejte s petrželkou.