Pasta alla norma – sicilské těstoviny s lilkem 🖼️

4 porcí · 45 min přípravy · cca 180 Kč (45 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Sicilský těstovinový klasik s pečeným nebo smaženým lilkem v rajčatové omáčce, posypaný slaným strouhaným sýrem ricotta salata. Bezmasý pokrm, který díky lilku působí sytě jako masitý.

Suroviny

1 velký lilek ⓘ
400 g těstoviny (rigatoni nebo penne) ⓘ
500 ml rajčatová passata ⓘ
3 stroužky česnek ⓘ
50 ml bílé víno (volitelné) ⓘ
3 lžíce olivový olej ⓘ
1 lžička sušené oregano nebo tymián ⓘ
60 g strouhaný sýr parmazán nebo pecorino ⓘ
hrst čerstvá bazalka ⓘ

Postup

Lilek nakrájejte na kostky, osolte a nechte chvíli odležet, poté osušte.
Kostky lilku upečte v troubě nebo osmažte na oleji dozlatova.
Na olivovém oleji orestujte česnek, přidejte rajčatovou passatu a bílé víno.
Omáčku duste 15–20 minut, dokud nezhoustne, dochuťte solí, pepřem a sušenými bylinkami.
Uvařte těstoviny al dente ve osolené vodě.
Uvařené těstoviny smíchejte s omáčkou a upečeným lilkem.
Podávejte posypané strouhaným sýrem parmazán nebo pecorino a čerstvou bazalkou.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
RecipeTin Eats — https://www.recipetineats.com/pasta-alla-norma/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.