Bucatini s ančovičkami a strouhankou 🖼️

4 porcí · 25 min přípravy · inspirováno: Gennaro Contaldo · cca 230 Kč (58 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Sicilská venkovská pasta, kde se ančovičky rozpustí do rajčatové omáčky a nahoře je zvýrazní osmahnutá strouhanka - takzvané chudé parmezán . Sultánky a piniové oříšky dodají typickou sladkokyselou sicilskou notu.

Suroviny

60 g ančovičky v soli ⓘ
4 lžíce olivový olej ⓘ
2 stroužky česnek ⓘ
2 malé šalotka ⓘ
120 g rajčatový protlak ⓘ
300 g bucatini
20 g sultánky (volitelné)
10 g piniové oříšky (volitelné) ⓘ
hrst petrželka ⓘ
20 g strouhanka ⓘ

Postup

Ančovičky opláchněte od soli, osušte a odložte.
Na části oleje restujte česnek a šalotku asi 2 minuty do zesklovatění.
Přidejte ančovičky a nechte je za míchání rozpustit, poté vmíchejte rajčatový protlak a 10 minut mírně vařte.
Mezitím uvařte bucatini v osolené vodě do al dente.
Na zbylém oleji krátce opražte strouhanku dozlatova.
Scezenou pastu vmíchejte do omáčky s trochou vody z vaření a minutu propojujte na mírném ohni.
Podávejte posypané sultánkami, piniovými oříšky, petrželkou a opraženou strouhankou.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Gennaro Contaldo, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Gennaro's Hidden Italy — https://www.jamieoliver.com/recipes/pasta/pasta-all-anciova/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.