Pasta Puttanesca

4 porcí · 25 min přípravy · inspirováno: Sam Sifton

Výrazné jihoitalské těstoviny se slanou chutí ančoviček, oliv a kapar. Rychlá omáčka z ingrediencí, které se běžně skladují ve spíži, hotová za dvacet minut.

Suroviny

• 400 g (linguine nebo špagety) těstoviny
• 6 ks ančovičky
• 3 stroužky česnek
• 400 g (drcená konzerva) rajčata
• 100 g černé olivy
• 2 lžíce kapary
• dle chuti chilli vločky (volitelné)
• trocha petržel (volitelné)
• 2 lžíce olivový olej

Postup

1. Na olivovém oleji rozpusťte ančovičky s prolisovaným česnekem.
2. Přidejte drcená rajčata z konzervy a nechte zvolna probublávat.
3. Vmíchejte černé olivy, kapary a chilli vločky podle chuti.
4. Těstoviny uvařte al dente a část vody si odložte.
5. Uvařené těstoviny vmíchejte přímo do omáčky s trochou vody z vaření.
6. Krátce provařte, aby se chutě spojily.
7. Podávejte s čerstvou petrželkou.