Penne all'Arrabbiata

4 porcí · 30 min přípravy

Pikantní italská rajčatová omáčka s chilli, jejíž název znamená doslova rozzlobená. Jednoduchá, rychlá a ostrá klasika, kterou lze regulovat množstvím chilli.

Suroviny

• 400 g (penne) těstoviny
• 3 stroužky česnek
• 2 ks (červené) chilli
• 400 g rajčata
• 2 lžíce olivový olej
• 1 špetka cukr (volitelné)
• dle chuti parmazán (volitelné)
• trocha petržel (volitelné)
• dle chuti sůl

Postup

1. Na olivovém oleji zvolna orestujte plátky česneku a nasekané chilli.
2. Dbejte, aby se česnek nepřipálil a nezhořkl.
3. Přidejte rajčata z konzervy a nechte omáčku zredukovat.
4. Dochuťte solí, pepřem a případně troškou cukru.
5. Těstoviny uvařte al dente.
6. Uvařené penne smíchejte s omáčkou a krátce protřepejte.
7. Podávejte s parmazánem a čerstvou petrželkou.