Orecchiette s cima di rapa 🖼️

4 porcí · 30 min přípravy · cca 140 Kč (35 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Orecchiette con cime di rapa je klasika kraje Apulie, kde se drobné těstoviny tvaru oušek vaří společně s hořkými řepnými listy. Vše se spojí s ančovičkami, chilli a spoustou česneku orestovaného v olivovém oleji.

Suroviny

400 g orecchiette těstoviny ⓘ
500 g cima di rapa (řepné listy)
4 stroužky česnek ⓘ
1 ks chilli paprička (volitelné) ⓘ
4 ks ančovičky (volitelné) ⓘ
5 lžic olivový olej ⓘ
na servírování parmezán (volitelné) ⓘ
2 lžíce strouhanka (volitelné) ⓘ

Postup

Cima di rapa (řepné listy) očistěte, hrubší stonky odstraňte a listy nakrájejte na kousky.
Ve velkém hrnci osolené vody uvařte nejprve listy pár minut, poté přidejte orecchiette těstoviny a vařte společně doměkka.
Mezitím na olivovém oleji orestujte plátky česneku a chilli papričku dozlatova.
Přidejte rozpuštěné ančovičky a krátce je promíchejte s olejem.
Scezené těstoviny s listy vsypte do pánve k česnekovému oleji.
Vše důkladně promíchejte, aby se olej rovnoměrně rozprostřel.
Podávejte s parmezánem nebo strouhankou opraženou na oleji.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Great Italian Chefs — https://www.greatitalianchefs.com/recipes/orecchiette-con-cime-di-rapa-recipe

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.