Käsespätzle - švábské nočky se sýrem 🖼️

4 porcí · 45 min přípravy · inspirováno: Kimberly Killebrew · cca 180 Kč (45 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Švábská obdoba makaronů se sýrem - domácí vaječné nočky zapečené s taveným sýrem a karamelizovanou cibulí navrch. Oblíbený hlavní chod jihoněmecké a rakouské horské kuchyně.

Suroviny

400 g hladká mouka ⓘ
4 ks vejce ⓘ
100 ml mléko nebo voda ⓘ
špetka muškátový oříšek ⓘ
250 g ementál nebo gruyère sýr ⓘ
2 ks cibule ⓘ
40 g máslo ⓘ
hrst pažitka (volitelné) ⓘ
dle chuti sůl ⓘ

Postup

Umíchej hladké těsto z mouky, vajec, mléka, soli a muškátového oříšku.
Těsto protlač spätzle struhadlem nebo cedníkem do vroucí osolené vody.
Nočky vař do vyplavání na hladinu, poté sceď.
Cibuli pomalu karamelizuj na másle dozlatova.
Nočky vrstvi do zapékací misky se sýrem, prostřídej vrstvy.
Zapékej v troubě do rozpuštění a mírného zezlátnutí sýra.
Podávej posypané karamelizovanou cibulí a pažitkou.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Kimberly Killebrew, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
The Daring Gourmet — https://www.daringgourmet.com/kasespatzle-swabian-german-macaroni-and-cheese/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.