Tři druhy knedlíků podle Honzy Punčocháře 🖼️

6 porcí · 105 min přípravy · inspirováno: Jan Punčochář · cca 150 Kč (25 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Trojice klasických houskových knedlíků – karlovarský, citronový pajfl a nadýchaný kelímkový – podle Honzy Punčocháře. Základem je opečené pečivo s vejci a smetanou vylepšené petrželkou.

Suroviny

820 g veka nebo houskový knedlík ⓘ
500 ml mléko ⓘ
12 ks vejce ⓘ
150 g čerstvá petržel ⓘ
3 špetky muškátový oříšek ⓘ
50 g strouhanka ⓘ
dle chuti citronová kůra ⓘ
dle chuti pažitka ⓘ
dle potřeby máslo ⓘ
dle chuti sůl ⓘ

Postup

Pečivo nakrájíme na kostičky a opečeme v troubě při 180 °C asi 10 minut.
Vejce oddělíme, bílky vyšleháme do tuhého sněhu.
Opečené pečivo smícháme s mlékem, muškátovým oříškem, solí a žloutky, poté opatrně zapracujeme nasekanou petrželku a vyšlehané bílky.
Část těsta zabalíme do fólie propíchnuté pro únik páry - to bude karlovarský knedlík, do druhé přidáme citronovou kůru a strouhanku pro pajfl.
Třetí porci naplníme do vymazaných a strouhankou vysypaných kelímků.
Všechny knedlíky vaříme v páře asi 25 minut nebo ve vroucí vodě.
Plátky pajflu na závěr opečeme na másle se strouhankou dokřupava.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Jan Punčochář, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Toprecepty.cz — https://www.toprecepty.cz/recept/82816-tri-druhy-knedliku-podle-honzy-puncochare/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.