Bramborový salát s ančovičkami podle Honzy Punčocháře 🖼️

4 porcí · 40 min přípravy · inspirováno: Jan Punčochář · cca 220 Kč (55 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Letní grilovaný bramborový salát s ančovičkami, kapary a citronovou zálivkou podle Honzy Punčocháře. Brambory se nejprve uvaří a poté zprudka opečou na grilu.

Suroviny

700 g malé brambory (grenaille) ⓘ
1 lžíce dijonská hořčice ⓘ
80 g ančovičky ⓘ
160 ml olivový olej ⓘ
80 ml bílý vinný ocet ⓘ
80 g kapary ⓘ
0,5 ks červená cibule ⓘ
0,5 ks bílá cibule ⓘ
2 ks citron ⓘ
1 hrst čerstvá petrželka nebo pažitka ⓘ
dle chuti sůl, pepř ⓘ

Postup

Předvařené brambory promícháme s částí olivového oleje, osolíme a opepříme.
Grilujeme na roštu pod poklopem, dokud nejsou úplně měkké.
Cibuli nakrájíme na půlměsíčky, promícháme se zbylým olejem, solí a lehce prohněteme rukou.
K cibuli přidáme hořčici, kapary, ocet, nasekanou petrželku a nasekané ančovičky se zbylým olejem.
Grilované brambory nakrájíme na silnější plátky, přidáme do zálivky a promícháme.
Salát necháme asi hodinu odstát při pokojové teplotě, aby se chutě spojily.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Jan Punčochář, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Toprecepty.cz — https://www.toprecepty.cz/recept/85429-bramborovy-salat-s-ancovickami-podle-honzy-puncochare/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.