Kelewele – ghanské kořeněné smažené plantany 🖼️

4 porcí · 35 min přípravy · cca 90 Kč (22 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Kelewele jsou zralé plantany nakrájené na kostky a naložené do zázvorové a chilli marinády, poté osmažené dokřupava. V Ghaně se prodávají jako oblíbená pouliční pochutina i příloha, často s posypem z drcených arašídů.

Suroviny

4 ks zralé plantany
3 cm zázvor ⓘ
1 lžička chilli paprička nebo chilli prášek ⓘ
0,5 lžičky nové koření mleté (volitelné) ⓘ
dle chuti sůl ⓘ
500 ml rostlinný olej na smažení ⓘ
na posyp pražené arašídy drcené (volitelné) ⓘ

Postup

Zralé plantany oloupejte a nakrájejte na kostky.
Zázvor, chilli a nové koření rozmixujte s trochou vody na pastu.
Plantany promíchejte s kořeněnou pastou a nechte 15 minut marinovat.
V hlubší pánvi rozehřejte dostatek oleje na smažení.
Naložené plantany smažte po dávkách dozlatova a dokřupava.
Hotové kousky vyjměte na papírovou utěrku, aby okapal přebytečný olej.
Podávejte teplé, případně posypané drcenými praženými arašídy.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Immaculate Bites — https://www.africanbites.com/kelewele-or-alocospicy-fried-plantains/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.