Bešamelová omáčka

4 porcí · 15 min přípravy

Základní francouzská bílá omáčka z másla, mouky a mléka, na které stojí nesčetné pokrmy od lasagní po zapékanou zeleninu. Naučit se ji je základ evropské kuchyně.

Suroviny

50 g máslo
50 g mouka
500 ml mléko
špetka muškátový oříšek (volitelné)
dle chuti sůl
dle chuti pepř

Postup

Máslo rozpusťte v hrnci na mírném ohni.
Vmíchejte mouku a krátce opékejte, aby vznikla jíška.
Postupně přilévejte mléko za stálého šlehání, aby nevznikly hrudky.
Vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne.
Dochuťte solí, pepřem a strouhaným muškátovým oříškem.
Podle potřeby ještě propasírujte pro hladkost.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
BBC Good Food — https://www.bbcgoodfood.com/recipes/white-sauce-bechamel