Gratin dauphinois - francouzský bramborový gratin 🖼️

6 porcí · 90 min přípravy · inspirováno: Julia Child · cca 160 Kč (27 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Julia Child popularizovala tento klasický francouzský bramborový gratin zapečený v mléce, smetaně a česneku do zlatavé křupavé kůrky. Je to bohatá a spolehlivá příloha ke každému masitému hlavnímu chodu.

Suroviny

1 kg brambory ⓘ
250 ml smetana ke šlehání ⓘ
250 ml mléko ⓘ
1 stroužek česnek ⓘ
30 g máslo ⓘ
100 g strouhaný sýr (gruyère) ⓘ
dle chuti sůl ⓘ
1 špetka muškátový oříšek (volitelné) ⓘ

Postup

Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
Zapékací mísu vytřete stroužkem česneku a vymažte máslem.
Brambory naskládejte do mísy a osolte.
Zalijte směsí mléka a smetany.
Navrch posypte strouhaným sýrem.
Zapékejte v troubě doměkka a do zlatavé kůrky.
Před podáváním nechte pár minut odpočinout.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Julia Child, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
The Julia Child Foundation — https://juliachildfoundation.org/recipes/gratin-dauphinois-scalloped-potatoes-au-gratin/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.