Chimichurri
Pikantní argentinská bylinková omáčka z petrželky, česneku a octa, tradičně podávaná ke grilovanému hovězímu masu. Syrová a výrazná náhrada za klasické omáčky ke steaku.
Suroviny
- 60 g petržel
- 3 stroužky česnek
- 3 lžíce (červený) vinný ocet
- 150 ml olivový olej
- dle chuti chilli vločky (volitelné)
- trocha oregano (volitelné)
- dle chuti sůl
- dle chuti pepř
Postup
- Petrželku a případně oregano velmi jemně nasekejte.
- Česnek a chilli prolisujte nebo najemno nasekejte.
- Bylinky smíchejte s česnekem, chilli a vinným octem.
- Za stálého míchání přilévejte olivový olej.
- Dochuťte solí a pepřem.
- Nechte alespoň chvíli odležet, aby se chutě spojily.
- Podávejte ke grilovanému masu pokojově teplé.
Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže,
ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Serious Eats — https://www.seriouseats.com/chimichurri-sauce-for-grilled-meats-recipe
Serious Eats — https://www.seriouseats.com/chimichurri-sauce-for-grilled-meats-recipe