Dokonalá gravy omáčka

6 porcí · 20 min přípravy

Anglická masová omáčka připravovaná z výpeku po pečeném mase, zahuštěná moukou a doladěná vývarem. Nezbytná součást nedělní pečeně nebo vánoční večeře.

Suroviny

• z pečeného masa výpek
• 2 lžíce mouka
• 500 ml vývar
• dle chuti sůl
• dle chuti pepř
• trocha (na vydeglazování) víno (volitelné)

Postup

1. Z pekáče po upečeném mase slijte přebytečný tuk, výpek si nechte.
2. Pekáč postavte na sporák a vmíchejte mouku do zbylého tuku.
3. Krátce opékejte, aby zmizela syrová chuť mouky.
4. Postupně zalévejte vývarem za stálého šlehání, aby nevznikly hrudky.
5. Přiveďte k varu a nechte zredukovat do požadované hustoty.
6. Propasírujte přes síto pro hladkost.
7. Dochuťte solí a pepřem.