Omáčka sauce vierge 🖼️

4 porcí · 20 min přípravy · inspirováno: Steven Doherty · cca 100 Kč (25 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Sauce vierge je lehká francouzská "syrová" omáčka z čerstvých rajčat, bylinek a olivového oleje, která se pouze mírně zahřeje. Skvěle doplňuje grilované ryby nebo bílé maso.

Suroviny

300 g rajčata ⓘ
100 ml olivový olej ⓘ
1 lžíce citronová šťáva ⓘ
1 stroužek česnek ⓘ
dle chuti bazalka čerstvá ⓘ
dle chuti petrželka čerstvá ⓘ
1 lžička koriandrová semínka drcená ⓘ
dle chuti sůl ⓘ
dle chuti bílý pepř ⓘ

Postup

Rajčata krátce spaříme vroucí vodou, oloupeme, zbavíme jader a nakrájíme na drobné kostičky.
Rajčata smícháme s prolisovaným česnekem, drcenými koriandrovými semínky, olivovým olejem a citronovou šťávou.
Osolíme, opepříme a přidáme nasekanou bazalku a petrželku.
Necháme alespoň hodinu odstát při pokojové teplotě, aby se chutě spojily.
Před podáváním omáčku mírně prohřejeme, ale nesmí se vařit.
Podáváme teplou k opečené rybě nebo bílému masu.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Steven Doherty, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Great British Chefs — https://www.greatbritishchefs.com/recipes/sauce-vierge-recipe

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.