Česnekový aioli

6 porcí · 15 min přípravy

Hustý a výrazně česnekový dip na bázi majonézové emulze, oblíbený jako namáčecí omáčka k hranolkám, zelenině nebo grilovanému masu. Doma se snadno ušlehá i bez robota.

Suroviny

1 ks žloutek
3 stroužky česnek
200 ml olivový olej
dle chuti citron
dle chuti sůl
0.5 lžičky hořčice (volitelné)

Postup

Česnek s trochou soli rozetřete do pasty.
Do mísy dejte žloutek, česnekovou pastu a trochu citronové šťávy.
Za stálého šlehání přilévejte olej tenkým pramínkem.
Pokračujte, dokud nevznikne hustá emulze.
Dochuťte solí a další citronovou šťávou podle chuti.
Nechte v lednici vychladit před podáváním.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Simply Recipes — https://www.simplyrecipes.com/recipes/garlic_aioli/