Chimichurri – argentinská bylinková omáčka 🖼️

6 porcí · 15 min přípravy · cca 80 Kč (13 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Chimichurri je pikantní argentinská omáčka z najemno nasekané petrželky, česneku, oregana a chilli vloček, rozředěná olivovým olejem a octem. Tradičně se podává k opečenému hovězímu masu z grilu, ale hodí se i ke kuřeti nebo grilované zelenině.

Suroviny

1 svazek čerstvá petrželka ⓘ
1 lžíce oregano čerstvé nebo sušené ⓘ
4 stroužky česnek ⓘ
0,5 lžičky chilli vločky (volitelné) ⓘ
3 lžíce červený vinný ocet ⓘ
150 ml olivový olej ⓘ
dle chuti sůl ⓘ
dle chuti pepř ⓘ

Postup

Petrželku a oregano najemno nasekejte, nebo krátce propulzujte v kuchyňském robotu.
Přidejte prolisovaný česnek a chilli vločky.
Vmíchejte červený vinný ocet a nechte pár minut odstát, aby se uvolnila chuť česneku.
Za stálého míchání přilévejte olivový olej, dokud omáčka nezhoustne.
Dochuťte solí a pepřem podle chuti.
Omáčku nechte odpočinout alespoň 20 minut při pokojové teplotě.
Podávejte k opečenému masu z grilu.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Serious Eats — https://www.seriouseats.com/sauced-chimichurri-sauce-recipe

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.