Amba omáčka 🖼️

8 porcí · 25 min přípravy · cca 110 Kč (14 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Pikantní kyselá omáčka z naloženého manga, kurkumy a semínek pískavice, oblíbená v izraelské a irácké kuchyni především k sabichu a falafelu. Výrazná chuť dodá jednoduchým pokrmům punc exotiky.

Suroviny

2 ks zralé mango
3 lžíce ocet ⓘ
1 lžička kurkuma ⓘ
0.5 lžičky semínka pískavice (volitelné)
0.5 lžičky chilli prášek ⓘ
1 stroužek česnek ⓘ
0.5 lžičky hořčičná semínka (volitelné) ⓘ
2 lžíce olivový olej ⓘ
dle chuti sůl ⓘ

Postup

Mango oloupejte a nakrájejte na kousky.
Na oleji krátce orestujte hořčičná a pískavicová semínka, dokud nezačnou vonět.
Přidejte prolisovaný česnek, kurkumu a chilli prášek.
Vmíchejte mango a ocet.
Duste na mírném ohni 10-15 minut, dokud mango nezměkne.
Rozmixujte na hladkou nebo hrubší omáčku podle chuti.
Dochuťte solí a nechte vychladnout.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Jamie Oliver — https://www.jamieoliver.com/recipes/fruit/amba-sauce/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.