Bramborový salát Zdeňka Pohlreicha 🖼️

6 porcí · 60 min přípravy · inspirováno: Zdeněk Pohlreich · cca 270 Kč (45 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Bohatý vánoční bramborový salát se šunkovým salámem, zeleninou a domácí majonézovou zálivkou zjemněnou křenem. Pohlreichova verze doporučuje nechat salát přes noc odležet, aby se chutě spojily.

Suroviny

• 1 kg salátové brambory ⓘ
• 100 ml nálev z kyselých okurek
• 1 ks šalotka ⓘ
• 100-150 ml bílý vinný ocet ⓘ
• 2 ks mrkev ⓘ
• 1/3 bulvy celer ⓘ
• 1 ks petržel ⓘ
• 5 ks vejce ⓘ
• 3 ks kyselé okurky ⓘ
• 200 g šunkový salám ⓘ
• 1 hrst mražený hrášek ⓘ
• 200 g majonéza ⓘ
• 1,5 lžíce dijonská hořčice ⓘ
• 3 lžíce zakysaná smetana ⓘ

Postup

1. Brambory uvaříme ve slupce doměkka, oloupeme, nakrájíme na kostičky a zalijeme okurkovým nálevem.
2. Šalotku podusíme v octu, scedíme; mrkev, celer a petržel nakrájíme na kostičky a asi 7 minut povaříme doměkka.
3. Vejce natvrdo uvaříme, oloupeme a nakrájíme, stejně tak okurky a salám.
4. Vše smícháme dohromady s hráškem, majonézou, hořčicí a zakysanou smetanou.
5. Dochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou a strouhaným křenem.
6. Salát necháme přes noc odležet v lednici a před podáváním ještě dochutíme.

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.