Jednoduchá rajčatová omáčka

4 porcí · 40 min přípravy · inspirováno: Jamie Oliver

Základní italská rajčatová omáčka z pár surovin, kterou lze použít k těstovinám, pizze nebo jako základ dalších pokrmů. Klíčem je nechat ji zvolna probublávat, dokud rajčata nezredukují.

Suroviny

• 800 g rajčata
• 1 ks cibule
• 2 stroužky česnek
• trocha bazalka (volitelné)
• trocha oregano (volitelné)
• 3 lžíce olivový olej
• 1 špetka cukr (volitelné)
• dle chuti sůl
• dle chuti pepř

Postup

1. Na olivovém oleji zpomala orestujte najemno nakrájenou cibuli a česnek.
2. Přidejte rajčata z konzervy a rozmačkejte je vařečkou.
3. Přisypte bazalku nebo oregano a přiveďte k varu.
4. Ztlumte plamen a nechte omáčku dlouho probublávat, aby zhoustla.
5. Dochuťte solí, pepřem a případně cukrem, pokud jsou rajčata kyselá.
6. Podle chuti rozmixujte nebo nechte s kousky zeleniny.