Steak tartare 🖼️

4 porcí · 25 min přípravy · cca 400 Kč (100 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Klasický francouzský pokrm ze syrového nakrájeného hovězího svíčkové, ochucený kapary, nakládanou okurkou a hořčicí. Podává se s toastovým chlebem a syrovým žloutkem navrch jako elegantní předkrm pro milovníky kvalitního masa.

Suroviny

550 g hovězí svíčková ⓘ
1 ks šalotka ⓘ
50 g nakládané okurky ⓘ
30 g kapary ⓘ
2 lžičky dijonská hořčice ⓘ
2 lžíce majonéza ⓘ
1 lžíce kečup ⓘ
dle chuti tabasco ⓘ
1 lžíce brandy (volitelné) ⓘ
4 ks vaječné žloutky ⓘ
4 plátky kváskový chléb ⓘ
na ozdobu rukola (volitelné) ⓘ

Postup

Hovězí svíčkovou najemno nakrájejte nožem na kostičky.
Přidejte nasekanou šalotku, nakládané okurky a kapary.
Vmíchejte dijonskou hořčici, majonézu, kečup a tabasco, případně trochu brandy.
Vše promíchejte, dokud hmota nezačne držet pohromadě.
Pomocí kroužku tvarujte na talíři čtyři porce.
Opečte silné plátky žitného nebo kváskového chleba.
Na vrch tatarského steaku dejte syrový žloutek a podávejte s toastem a rukolou.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Great British Chefs — https://www.greatbritishchefs.com/recipes/steak-tartare-recipe

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.