Steak frites s omáčkou bearnaise 🖼️

2 porcí · 45 min přípravy · inspirováno: Ainsley Harriott · cca 260 Kč (130 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Francouzská klasika v podání Ainsleyho - šťavnatý steak s křupavými domácími hranolky a bohatou bearnaise omáčkou z bylinek a másla. Efektní jídlo, které přitom nevyžaduje složitou techniku.

Suroviny

2 ks hovězí steaky ⓘ
500 g brambory ⓘ
2 ks žloutky ⓘ
150 g máslo ⓘ
3 lžíce bílý vinný ocet ⓘ
1 snítka estragon ⓘ
1 ks šalotka ⓘ
dle potřeby olej na fritování ⓘ

Postup

Brambory nakrájejte na hranolky, dvakrát je fritujte nebo pečte na křupavo.
Na bearnaise rozšlehejte žloutky s octovou redukcí nad vodní lázní.
Po lžících vmíchávejte rozpuštěné máslo, dokud omáčka nezhoustne.
Do omáčky přidejte nasekaný estragon a dochuťte solí a pepřem.
Steaky osolte, opepřete a opečte na rozpálené pánvi podle chuti na propečenost.
Steak nechte pár minut odpočinout na prkénku.
Podávejte steak s hranolky a bearnaise omáčkou.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Ainsley Harriott, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Ainsley Harriott — https://www.ainsley-harriott.com/recipe/steak-frites-with-bearnaise-sauce/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.