Hovězí roštěná po znojemsku podle Honzy Punčocháře 🖼️

4 porcí · 125 min přípravy · inspirováno: Jan Punčochář · cca 410 Kč (102 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Klasická znojemská hovězí pečeně s okurkami a hořčicovou omáčkou zjemněnou máslem. Honza Punčochář zahušťuje omáčku strouhanými bramborami místo mouky.

Suroviny

800 g hovězí roštěná ⓘ
100 ml slunečnicový olej ⓘ
200 g cibule ⓘ
50 g plnotučná hořčice ⓘ
150 g anglická slanina ⓘ
200 g znojemské okurky ⓘ
80 ml nálev ze znojemských okurek
50 g máslo ⓘ
50 g brambory na zahuštění ⓘ
dle chuti sůl, pepř ⓘ

Postup

Maso nakrájíme na plátky, jemně naklepeme, osolíme a opepříme.
Na rozpáleném tuku maso z obou stran orestujeme dozlatova a odložíme stranou.
Na výpeku orestujeme nakrájenou slaninu a cibuli dosucha.
Přidáme hořčici a okurkový nálev, necháme odpařit ostrou vinnou chuť, podlijeme vodou, přivedeme k varu a vrátíme maso.
Zakryté dusíme asi hodinu na sporáku nebo v troubě při 150 °C.
Omáčku zahustíme strouhanými bramborami, přidáme nakrájené okurky.
Na závěr vmícháme studené máslo, promícháme a podáváme s karlovarským knedlíkem.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Jan Punčochář, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Toprecepty.cz — https://www.toprecepty.cz/recept/82817-hovezi-rostena-po-znojemsku-podle-honzy-puncochare/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.